去年飞了一趟江南,认真地算了一下,自2010年上海世博会去了三次江南,之后就没有机会再到访江南了。到了中国某些城市,无论
多忙或多累都得出去与老朋友见个面。尤其从合作伙伴到老朋友关系的组团社,聊天聚旧是件超爽的事情。
苏州老大蒋哥,认识他十多年。这次知道我要来,并预早交代到达苏州那天的晚餐不用吃太饱,因为会带我外出宵夜。那天下榻苏州饭店后,查好
了客人的房间,顺便回到自己房间擦个脸就下到大堂与蒋哥汇。一见面大家相拥问好,同时也邀了苏州导游陆哥一起去。一上车,蒋哥就问想吃什么?
我就说不想吃太饱的主食,小龙虾之类最好,然后大家可以小酌一杯。于是,蒋哥把车开进姑苏区,找了一家吃小龙虾的专卖店。于是三人下车走进小
店,点了一锅麻辣小龙虾,接着再要一份麻辣香锅及两瓶啤酒。
由于蒋哥要驾车,就不碰酒精饮品,那只剩下我和陆哥喝了。趁食物还未上桌,我敬他们两位前辈一杯,浅浅喝了一口啤酒,并要他们跟我分享
一下苏州的饮食文化。哈,这两位老哥,摇身一变成了老饕。蒋哥用着苏州腔的口吻说道:“上有天堂,下有苏杭,我们苏州还真的不是蓋的呀”!接
着,陆哥又说:“确实,我们苏州人是不时不吃,意思不是时令的食材,我们不碰的!当然说到苏州代表性食物当然是苏州精致的小点心啦,只不过现
在是宵夜时刻,点心店关门咯!”我心想:眼前这两位苏州人还真的是“吃货”。
接着,我再问有关小龙虾的文化。蒋哥说:其实早在一个世纪之前,中国人不流行吃小龙虾的,而今天我们点的小龙虾事实上都不是不是大陆的产
物,它源自遥远的美国,并称美国螯虾,由1918年日本人向美国购买,并用作牛蛙的饵料,慢慢故事发展再由日本传入中国。如今,这种淡水虾类是
中国重要水产资源,非常广泛饲养于长江中下游各省城市。
陆哥说:“每年的夏季,是吃小龙虾的季节,因为这个时候的小龙虾形体最为“丰满”的时候,(所以有夏季吃小龙虾,秋季吃阳澄湖大闸蟹的说
法)。这时也是养虾人捕捞和丰收的时机。据说,小龙虾喜欢生活在干净的地方,比方长满蒿草的浅水滩,更是养虾的好地点。这些小家伙属于杂食的
水产,主要吃植物类,小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类等。哦哦,听两位老饕讲解后,我对小龙虾掌握更多的知识了。
这时候厨房传来一阵阵香气扑鼻,我们点的小龙虾与麻辣香锅要上桌了。先说一大锅鲜红色的小龙虾,搭配辣椒与花椒等多种配料煮成,无论卖
相或味道让人垂涎三尺。我夹了小龙虾放在口里吸一口香辣的热乎乎的汤汁,那味道和酱料可是对味了,让人食欲一振。蒋哥说吃小龙虾不得斯文,用
手剥吧! 好吧,我放下筷子,用手直接剥开虾壳,把洁白的虾肉再沾在酱料上,往口一送,虾肉的鲜与麻辣酱搭配起来,那麻麻的辣直接往大脑输送,
十足刺激。一连剥了几个小龙虾蘸酱往口送,直接大汗淋漓,再大口喝冰冷啤酒,满足感爆表!由于大家被鲜红的小龙虾吸引住,忽略同时
间上桌的麻辣香锅。这看起来由莲藕片,玉米,豆腐,土豆多种蔬菜与麻辣酱烹制而成的香锅,也不错。这个时候,三人开始不说话了,因为都很忙吃
眼前这两大锅食物。其实,我还蛮喜欢用辣酱炒过的莲藕片,香脆可口,用来送酒都可口。进餐当时,我发现眼前这两位苏州哥们果然是
老饕,虽然麻辣料理很麻很辣,两人都用斯文与有礼仪(因为苏州人出名说话斯文),仿佛在吃大闸蟹的似的神情,那种从内到外散发的稳重,有让人
赏心悦目的感觉。那一夜,除了更了解吃小龙虾的文化,也见识苏州男人的风度,满足也。