新年几乎家家户户都有肉干，你知道吗？肉干开封后要注意保存，否则很容易变坏影响健康！
提醒您：只要肉干有一点油膱味（或称臭油味）就建议不要再吃了。另外，肉干发霉了也不能食用，不过肉干放久了会发霉是正常现象，证明肉干没有太多防腐剂
【不能被阳光直射】
存放肉干时，应选择凉爽和干燥的地方，避免与阳光直接接触。这是因为燥热或潮湿的环境会使肉干发霉。
【潮湿容易氧化脂肪】
如果肉干没有密封好，放在潮湿的地方，慢慢地也会发生脂肪氧化。但如果保存得好就能放心食用，口感风味稍微差点儿而已。
【冷藏取出要加热】
肉干的鲜美期维持在5天之内。打开包装后，尽量在5天内吃完，如果无法吃完就放进塑料盒或袋子密封，再放入冰箱冷藏避免氧化。想要食用时，再放进烤箱加热，不建议直接吃冰冻的肉干。
【真空包装不能久放】
普通包装，必须在5到7天吃完。而真空包装虽然已经过真空处理未滋长细菌可延长保存期限，大概可以维持30天，但为了确保肉干的味道质感，也不建议存放太久，打开之后也必须在5到7天内吃完。
