疫情期間，除了做好個人防護、適當運動、充足睡眠、環境消毒、不吃野味外，良好的營養狀況可以提高機體免疫力，降低疾病的發病風險。
所以注重日常飲食管理，適當增加有利於提高免疫力的食物就很重要。
01飲食營養建議
1 平衡膳食，食物種類、來源及色彩豐富多樣。
主食粗細搭配副食葷素搭配；不偏食、不節食、不減重。選擇顏色亮麗的新鮮蔬菜水果，可以多安排西蘭花、胡蘿蔔、菠菜、油麥菜、橙子、奇异果等食物；蔬菜水果需要在平時基礎上加量。
2 食譜烹飪方法以蒸煮為主，少油炸油煎，各類食物要加熱熟透。
3 適量多飲水，包括湯、淡綠茶在內，每日總量不少於1500毫升。
4 建议适当补充多种维生素矿物质，深海鱼油，蛋白肽等保健食品，支持免疫系统。
食谱推荐：胡萝卜炖牛肉、虾仁炒西兰花、彩椒拌油麦菜。
西兰花炒虾仁
【材料】虾仁100克，西兰花100克，蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。
【做法】
①西兰花洗净后在沸水中加盐氽烫，再用冷水过一下捞出备用。
②红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。
③植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色可淋酒和少许料酒。
④放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
02 提高免疫力的7种营养素
蛋白质
富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼虾、蛋类、奶类、豆制品，在平时的基础上加量。
食谱推荐：清蒸鱼
维生素A
富含维生素A的食物有动物肝脏、胡萝卜、芒果、红薯、菠菜等。
食谱推荐：盐水猪肝
维生素E
富含维生素E的食物有植物油、坚果、豆类、小麦胚芽。
食譜推薦：花生核桃豆漿、小麥胚芽麵包/饅頭
维生素C
蔬菜Vc含量高于水果，主要来源新鲜的深色蔬菜，如菠菜、彩椒、油菜、白菜等，Vc含量丰富的水果有柑橘、狝猴桃、草莓。
食谱推荐：彩椒炒鸡蛋、清炒油菜、炝炒圆白菜
彩椒炒雞蛋
【材 料】
蛋 5顆、红甜椒 40公克 、青椒 40公克 、洋葱20公克
【調 味 料】
番茄酱 2大匙 、太白粉水 1大匙
【做 法】
1.蛋打散後加太白粉水拌勻；紅甜椒、青椒及洋蔥切丁備用。
2.熱鍋，加入1大匙油（材料外），放入作法1的洋蔥丁、紅甜椒丁和青椒丁，炒至洋蔥微軟後，盛入容器中和作法1的蛋液混合拌勻。
3.鍋洗淨後，熱鍋，加入2大匙油（材料外），放入作法2的蛋液材料，以中火快速翻炒至蛋看起來略凝固後，最後加入甜辣醬拌炒至蛋凝固成形即可。
【備 註】
蛋炒熟後水份容易流失，因此在打蛋時，加入少許太白粉水，能讓蛋的口感軟嫩。
锌
贝壳类海产品、红肉类、动物内脏是锌的良好来源。
食谱推荐：蛤蜊海鲜汤
硒
硒几乎存在于所有免疫细胞里，补硒可以提高免疫力。动物肝脏、肾脏及海产品是硒的主要来源。
食谱推荐：猪腰汤
膳食纤维
膳食纤维有利于保持肠道健康，肠道是人体最大的免疫器官！粗粮、薯类、蔬菜水果、豆类、菌菇类均是膳食纤维的良好来源。
豆腐菌菇湯
材料：
白玉菇55克、 水发黑木耳20克 、 鲜香菇250克 、 豆腐1个 、 鸡蛋少许 、葱花、盐、胡椒粉 、鸡粉、
食用油 、芝麻油
03 三餐食谱建议
早餐
早餐最重要，是食物消化吸收率最高的一餐，更应该保证早餐的食物来源、种类和色彩丰富。
选择粗细粮混搭的主食；鱼肉蛋奶豆，选择作为高蛋白食物；选择大量蔬菜，最好一半绿色叶菜类。
午餐
午餐食物的种类和数量需要跟早餐一样丰富，含有谷薯类、蔬菜类、蛋白质三大类食物。
晚餐
晚餐以适量、易消化为主要原则，肥胖者可以适当控制主食的摄入量。
流感期间，活动量减少，建议晚餐7点前结束，对于超重肥胖者，虽然不建议减重，但不提倡体重增加，每日监测体重，做到吃动平衡，稳定体重。
