早餐必涂面包酱 | 哪一款最邪恶?

许多上班族或父母都爱以面包作为早餐,如果不想吃白面包,又想要健康一些,在牛油、花生酱、巧克力酱、炼奶、蜜糖和果酱这六款面包酱之中,哪一款是健康选择呢?

【牛油】
不论植物牛油还是纯牛油,脂肪含量极高,属高卡高脂的食品。牛油又是否一定是“邪恶”?营养师认为,适量进食其实并无问题,但需选择天然牛油。马芝莲就属于反式脂肪的植物牛油,大家务必注意。

【花生酱】
主要材料包括花生、糖、油和盐。虽然花生含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,但由于它的脂肪含量较高,导致花生酱的热量和总脂肪只仅排在牛油后面,同样属高卡高脂食品。值得留意的是,幼滑花生酱通常需用更多的油和花生制作,所以所含的脂肪会比有花生粒的花生酱更多。

【巧克力酱】
所含的饱和脂肪比花生酱稍高,同样是高脂食品。大部分巧克力酱产品的材料中,砂糖通常排在材料列表的前三位,属高糖食品。假如是加入了榛子的巧克力酱,其脂肪含量有机会比普通巧克力酱更高。

【炼奶】
由花奶加糖浆制成,虽然脂肪含量不及以上三款,但含糖量也不低,糖份占其热量的一半,同属高糖食品。所以其一匙份量的卡路里,已等于约一盒高钙脱脂奶!

【蜜糖】
热量相比炼奶稍低,且不含脂肪,钠含量也是最低,但是糖份是六款中最高。天然的蜂蜜含多种营养素,包括维他命、胺基酸和矿物质等,还含有一定抗氧化物,可保护心血管健康。

【果酱】
在六款材料中,热量相对较低,而且不含脂肪。不过大部分生产商为了延长保鲜期和增加甜味,会加入大量的砂糖或使用高浓度的糖浆,令所含的糖份大大提高。选购时要看其成分表,首项成分应是相应的水果,而不是糖,否则连同面包的淀粉质,会令血糖上升得很快,过不久就会肚子饿。因此在选择果酱时,可尽量选择一些无额外添加糖的天然果酱。这类天然果酱的热量和糖份与普通果酱可相差五倍。

【建议】
花生酱的热量和脂肪虽高,但能提供一定蛋白质和不饱和脂肪酸,营养价值较牛油和巧克力酱高。大家仍可偶尔进食,只要控制份量便可,每次建议用1-2茶匙便以足够。
另外,大家也可选用蜜糖和无添加糖的果酱,热量相对较低,是较天然的选择,不过选购时要多留意所含糖份。懂得挑选,就能让早餐有营养又美味。

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