传统年节常见的炸年糕、佛跳墙、红烧蹄膀、XO酱米糕常以油炸、勾芡、高糖、高盐的方式烹调，一不小心热量就会大爆表！其实不论自己煮或是外带年菜，只要巧妙的避开几个年菜地雷，过年期间就算吃的比平常稍微多一点，还是可以很SAFE，让年后胖离的远远的～ 今年过年一起养生不养肉（握拳），参考下面几道简单又方便的年菜食谱～
地雷1：高油
年节必备的坚果类如，瓜子、花生、开心果、杏仁、腰果、核桃等，都是油脂类喔。不要小看他们小小一颗，一份热量就有45大卡（一份＝1汤匙瓜子＝10 粒花生仁＝15 粒开心果＝5 粒杏仁果＝5 粒腰果＝2 粒核桃仁），吃个几把就爆表啦～ 料理方面则建议多以蒸、烤、煮的方式取代油炸或爆炒，少了呛人的油烟，还能轻松美丽的上菜。
地雷2: 高盐
料理常用的酱油、酱油膏、沙茶酱、XO酱等调味酱料，很容易让人不小心吃进太多钠。推荐以茶入菜，不只能增添风味，也可以减少调味料用量。
地雷3: 高普林
火锅汤底尽量使用新鲜食材自己煮，避免烹调时间过长，少用大骨熬汤并使用食材的原味如牛蒡、柴鱼、大蒜、番茄或适量的蛤蜊提鲜。
地雷4: 高热量
除了减少油炸食物、糕点类份量要适量，主菜的蛋白质以含有omega-3的鱼类、豆腐、白肉为主，烹调方式也建议蒸、煮比较健康， 红肉和肥美的油花浅尝就好。
地雷5: 高糖
年节零食跟饮料往往会添加色素跟大量的糖，改喝无糖茶饮或气泡水都是比较健康的选择呦。
