在大马吃早餐，若想要点蛋很简单，不是葱蛋，就是荷包蛋。
但到国外旅行吃 Brunch 早午餐的时候，服务生开口就是一长串英文…
在国外早餐想吃个蛋有没有这么难啊～～
美式早餐的蛋料理很多，正确的英文到底怎么说呢？
1) 单面荷包蛋 (太阳蛋)：Sunny-side-up egg
只有一面煎焦焦，另一面是半熟的蛋黄，一颗圆圆黄黄的像太阳一样
“Sunny-side up” 就是“像太阳的那一面朝上”的意思。
2) 双面全熟荷包蛋：Over-egg
台湾人最熟悉的荷包蛋，两面煎到蛋黄全熟，加上酱油最好吃啦。
3) 双面半生荷包蛋：Over-easy egg
美国人比较少吃全熟的蛋，若没有特别指定的话，餐厅基本上都是准备蛋黄偏生的蛋。
“Over-easy egg” 或 “Runny egg” 就是戳下去会流汁的那一种蛋啦！
但的双面都煎过，不过，只有薄薄一层的蛋白是熟的，蛋黄仍是生的，呈液态。
4) 炒蛋：Scrambled eggs
5) 班尼迪克蛋 (半熟水煮蛋，淋上荷兰酱)：Eggs-benedict
Eggs-benedict 其实就是半熟的水煮荷包蛋（一份餐点通常会有两个蛋）
放在切片的英式面包 (English muffin) 与火腿 (Ham)或培根 (Bacon)上面
再淋上金黄浓稠的蛋黄酱 / 荷兰酱 (Hollandaise sauce)
吃的时候要把蛋切开，用面包与肉片去沾蛋汁。
6) 水波蛋 (半熟水煮荷包蛋)：Poached egg
水波蛋 (poached egg) 就是直接打进热水里煮出来的蛋，轻轻一碰蛋黄就会流出来了，超好吃。
7) 半熟水煮蛋：Soft boiled egg
在国外你若是点 “水煮蛋 Boiled egg”
服务生通常会问你： “How would you like your eggs?”
假如你想要很嫩会流汁的蛋黄，就可以说 “3 Munutes” （行家都是这样吃滴～喷汁的最赞）
不过，如果担心禽流感，想要煮熟一点，蛋黄硬一点的，就可以说 “5 Minutes”
用汤匙撬开蛋上面的气室，再用汤匙挖出来就可以啦。
8) 全熟水煮蛋：Hard boiled egg
9) 煎蛋卷：Omelette
若在美国的饭店或餐厅用餐，Omelette 通常都是使用三颗蛋
若是在饭店内用早餐，通常会有一位现场的厨师为旅客煎蛋卷 omelette
厨师会问你想要加什么在你的蛋卷里
你可以选择自己喜欢的食材，例如：
Mushroom (蘑菇)、Ham (火腿)、Bacon (培根)、
Green pepper (青椒)、Cheese (起司)、Tomato (番茄)、Onion (洋葱)
