从表面来看，Coco Lim罗丽丝就是普通的城镇家庭主妇，闲时爱下厨，烹饪美食给孩子和家人享用，无师自通地磨练出精湛的厨艺；实际上，Coco是本地数一数二的主妇网红，她管理的脸书群组“我爱下厨 不打烊”有多达22万成员！近期她尝试直播，每回的累积观看人次都上十万，羡煞许多新进的KOL。成就不是必然，Coco无私地分享厨艺秘诀、菜式和呈现都接地气、深懂自学者的需求，是她长期受到大批铁粉追捧的原因。
在新马，爱上网学习烹饪和寻求食谱的人，大多数都听过或已经加入“我爱下厨 不打烊”这个私人群组。群里每天有上百个帖子，网友们热烈讨论厨艺。这个庞大群组背后的管理人就是Coco Lim罗丽丝，她本身的粉丝页，也有接近9万名追随者。在中文烹饪市场相对较小的马来西亚，可说囊括了本地大部分烹饪爱好者，实力毋庸置疑。
尽管粉丝万千，Coco至今还是在彭亨州淡马鲁县相夫教子，是一名幸福的家庭主妇。她接受《美味风采》时笑说，十多年前她和丈夫带着孩子从吉隆坡回流淡马鲁时，是因为生活“太无聊”才自学烹饪。在那之前，她对厨艺一窍不通！
“淡马鲁是我丈夫的家乡，十多年前，他决定回到这里打理家族生意。那时候我两个孩子已经上学，我初来乍到，没有亲朋戚友，只好尝试烘焙来解闷。岂料一做了就停不下来，记得首次成功做出了蛋挞之后，非常开心。“自此燃烧起她的烹饪热情。
做事认真且有效率的Coco，靠看食谱、咨询懂得烹饪的朋友，一步步学会烘焙，她还令自己以接订单的方式来精进手艺！“有阵子我疯狂投入烘焙，几乎每晚做蛋糕，但是我们总不能每天吃蛋糕呀。所以我想到去接订单。当客户有各种要求，就能推动自己，做出不同的蛋糕，还可以得到中肯意见，这样才会进步！”
她在当地没有什么朋友，订单是靠上网招来，“起初几乎没有人订，虽然蛋糕卖得很便宜。我只希望人有人试吃就好了。后来有人试过后回头订购，才逐渐有客源。”她笑说。
她从未拜师学艺，“我只是曾经去学过蛋糕的拉花装饰。从中我发现，向人学的，是一个基础，后续还是要靠自己不断练习，加上本身的创意和研究，才会越做越好。“
由于家人每天都要用餐，Coco也同时自学烹饪，从烘焙延伸到煮饭，一天天、一年年地“自我培训”，从西式糕点到中餐，从西餐到中式糕点，传统小吃和大菜，一一掌握
开群分享学习 拼出大成就
开群分享学习 杜绝抄袭
烹饪纯粹是兴趣，她从没想过能靠烹饪获取什么。不过她也和很多人一样，经常把做好的菜拍照上传到脸书。没想到因此而打开了网络大门。
“起初是上传到自己的脸书，网友大都是丈夫的朋友，不是我的圈子的。食物帖子多，我怕别人觉得烦，所以我另开了一个私人帐号，集合爱烹饪的网友。”
“过去我一直都有参与其他人开设的群组，不时会分享我的糕点，因此吸引了大批的粉丝。当开设自己的群组时，我还特地询问他们，应该取什么名才好。经过投票，决定采用‘我爱下厨 不打烊’，2017年正式‘开张’。这就是我的群组的由来。”
由于已有一班志同道合的网友，她的群组发展得很快，不到一年已经有3万多名成员。然而，人潮多了，难免会有脱离主题的帖子和是是非非出现，她的群组也不例外。为了妥善管理，她不得不立下各种条例，务必要成员遵守，否则就不得不拉黑。
她的群组的宗旨，是让成员分享他们煮出来的东西和食谱，也可以提出有关厨艺的疑问一起切磋，绝不鼓励抄袭和转发别人帖子。
Coco说，“我的目的是让大家分享和讨论烹饪，群组里很多高手，是很好的交流和互相学习的地方，原意是好的。” 就这样一传十十传百，至今“我爱下厨 不打烊“ 已经有22万多个成员。
“群组大了，每天要过滤和批准很多帖子，其实很累的。”她笑说，“后来有相熟和热心的网友自愿帮我打理。难免还会有成员不守规矩，或帖子太多过滤得慢，我们就会被误会和被埋怨。可以的话，我都会耐心跟他们解释。不得已之下，我在群里写下好长的‘条规’，就像SOP。”
为主妇开启赚钱管道
Coco去年尝试上镜直播烹饪，和很多人一样，她原先非常怯场，不过她发现，视频所教的菜式，竟然能让网友学懂，并且被他们拿去接订单，赖以为生。这是她非常感动和开心的意外结果。“我只是想试试。记得第一次直播我是在群组示范烘焙瑞士蛋糕，虽然群里都是熟悉的成员，但是自言自语的方式，我觉得不自在，从头到尾绷紧神经，因为直播不能出错，事先还要先做很多准备。原来，直播是这么辛苦的。“ 她笑。
接着她停了几好个月没再上镜，可是网友一再来询问，令她“再战直播间”，“我觉得自己表现不好，可是网友很喜欢看，也许我做的糕点的食谱是很少人会公开的吧。例如红龟糕、芋头蛋糕等等。若他们在外学，必定须花不少钱。”
无论是群组还是直播，她都分享过很多糕点，“有的网友不大看得懂食谱的术语，所以，我在直播现场教导，反而让他们更明白。我不会保留什么，全部都教他们。”她笑说，“后来，我就不怕直播了，逐渐‘上手’。”
过后她得知有的网友认真学习后，成功做出了这些糕点，并且制作这些糕点去卖，找到生活的出路。“有个网友学会了我教的潮州芋泥月饼。MCO行动管制期间，该网友不能工作，就是靠销售这个芋泥月饼赚取生活费。”
“他们（网友）是我的推动力，我听说不少人学到了以后成功拿到订单，甚至开档做生意。他们有的会特地来感谢我，让我非常感动。”“因为我一直对烹饪有热情，所以我能够坚持到现在。除了能让新手主妇学到厨艺，煮给自己家人享用，也无意间帮到很多的主妇凭手艺赚钱。这是能让我走下去的动力，是对的事情，所以我会做下去。”
纯熟技巧靠摸索
十多年的烹饪经验，从零经验到为万千人示范，Coco有许多心得可以和初学者分享，“别轻易放弃，熟能生巧。“她说。
“从不会到会，中间肯定要失败几次，才能抓到一些技巧。例如烘焙，我发觉烤箱是关键，要熟悉自己的烤箱温度和时间掌控，多次尝试后，水准就会稳定。”
对于烹饪，她认为掌握调味料很重要。“不妨多尝试采用不同的调味和搭配，煮久了就会懂得调配，这样可以为菜式加分。”
至于很多人都趋之若鹜的糕点，她说，“秘诀是‘力度’，即搓揉和捏糕点的力度要拿捏得好，不能用蛮力，手要巧。同样地，这得靠长期多次训练，就会找到当中的技巧。”
“很多时候，首几次尝试制作并不会成功的，这很正常，不要因此而失望，很多人没有坚持就这样放弃了。其实，多做几次就会看到成果。我做菜粿，也足足做了5次才成功！”
凭良心不随便接宣传
有了名气之后，业配产品是随之而来的红利。这也是很多KOL的目的。Coco说，“我不是因为要红而直播，而是因为对烹饪的喜欢和兴趣。”“会有一些商家请我帮忙他们宣传产品，各式各样都有，但是我的目标不是要代言，是和大家分享厨艺，所以很多不合适的邀约我都拒绝了。如果太多商业化因素，可能会减弱我烹饪的说服力吧。”
除了网络上的分享，Coco私底下有经营蛋糕烙印照片，即蛋糕上的卡通和人物图案。她也会和一些有关烹饪的商家合作，例如，最近她就和一个锅具品牌合作推出食谱。
“我也不会每天都直播，有合适商家找到我，我们才配合。一切顺其自然。我并不靠网络赚钱，我靠的是丈夫。”她笑说，“继续分享我的糕点和烹饪才是最重要的。”
无心插柳但认真耕耘的Coco Lim，意外在网络烹饪界闯出名气与天地。从未放弃自己的喜好，不忘烹饪的初衷，令她四季长虹，找到自己的一片天。
专访：晓菁 摄影：Brian Fang 发型/化妆：Vnix Lau 服装提供：Zalora
美味风采《214期》
