新冠疫情来袭，娱乐业全部喊停，键盘手Eugene刘建篁的表演工作随着骤然归零，宅在家多月，眼看存款也快要归零。去年母亲节，他第一次制作咖喱面包鸡，献给妈妈和外婆。妈妈吃了赞好，建议他继续做来售卖。没想到一在线上发布即获得不少订单，现订现做的新鲜热辣面包鸡吸引许多客户。自此他走上了网卖食物这条全新路线，重新赚到收入，打开了意想不到的事业之窗。
26岁的Eugene刘建篁来自甲洞，他三岁开始学钢琴，从小对音乐演奏有浓厚兴趣。2013年开始自荐到各个需要键盘手的场所演出。
毫无经验时，他先是参与吊花场的乐队；有了资历后，逐渐转移到餐厅、酒吧、宴会等场所表演，并且和志同道合的朋友组成团一起演出。
遇到大节日和婚礼高峰期，演出档期经常爆满，酒吧和餐厅连下午的“欢乐时光”也需要乐手助兴。月入有时可高达六、七千！既能赚钱又能以兴趣为业，日子过得满足且惬意。
好景不常，2020年3月，马来西亚第一次实施行动管制令，大部分经济领域必须停止运作，当中包括Eugene从事的娱乐业。宴会不能再举行，酒吧不能开，所有相关的工作随着停止。
Eugene接受《美味风采》专访，说起去年转行的经历。“3月开始完全没有工作。妈妈是学校教师，学校停课后也和我一起待在家。虽然我不需要负担家庭开销，但要缴付网络费、电费和其他日常花费。妈妈还有收入和工作，我却前途茫茫，心情还蛮焦虑的。”
在疫情来袭之前，Eugene世界只有音乐，还和志同道合的朋友组成团一起演出。
零烹饪经验敢敢试
直到去年5月份，适逢母亲节，Eugene的妈妈看到网上有人指导咖喱面包鸡的制作步骤，遂叫儿子尝试制作。从来没有烹饪经验的Eugene，决定振作起来，动手做面包，作为献给妈妈和外婆的母亲节礼物。
“家里有Thermomix搅拌器，可以用来拌面团。那是之前代理来打算销售，可惜自己没有做销售的才能。”
照着网上所教，进行发酵、做面团、煮咖喱鸡、烘烤。结果成品还算有模有样。面包烤得饱满扎实，咖喱酱汁浓厚，切开来香喷喷，妈妈和外婆吃了都说好！
妈妈进一步鼓励他，“不如你试试在网上销售。”坐言起行，当晚他把咖喱面包鸡的照片放在脸书的甲洞区外卖群组。Eugene笑说，“我不会写文案。索性参考别人的文案，修改了一点，加上自己的联系资料和照片，命名为‘金圆包’，就这样上传。”不料一天之内就有人下单！
他做的咖喱面包鸡，是百分百全人手制作，采用酵母天然发酵，亲手做面包和煮咖喱，花费不少时间和精神。
“平均每颗面包鸡要三个小时才能完成。起初动作没那么麻利，每天只能做15个。”5月中开卖之后，几乎天天都接满15个订单。高个子的他，从早到下午都在桌子前，弯着腰做面团，做得腰酸背痛。
他笑说，以前在酒吧表演，晚上才工作，是个夜猫子。如今每天清晨即起，生活作息完全颠倒。
“创业初期，整个销售流程都是自己兼顾，包括看简讯、接订单、沟通和送货。忙着要做面包赶货，很多时候连看手机和吃饭的时间都没有。”
还好妈妈从旁协助，帮他烹煮咖喱。“妈妈也是边做边学，陆续研究出更好吃的咖喱版本。原本只卖咖喱鸡一种，现在添加了咖喱虾，以及咖喱马铃薯。让客户更多选择。”
Eugene自行摸索出来的咖喱面包鸡大受欢迎。 
除了面包鸡，最近还推出了咖喱面包虾。 
为添设备几乎花光积蓄
有了收入之后，他添加制作器材，从一个烤箱增加到三个。加上熟悉了流程，每天可以接的订单也增加到25个，送货的工作则交给电召车平台，自己专心接单和做面包。
他持续改良制作，务求做出更多、更好吃的面包。“我找到一款口味非常好的椰浆，相对地，价格比较贵，还好找到了厂家，拿到批发价，所用的鸡肉也是新鲜运到，不用冷冻鸡，味道更鲜嫩。”
为了添加配备，他几乎用光积蓄。当看到银行户口只剩下20令吉，当下的心情真的很低落！
“现金流控制是一个挑战，还好妈妈安慰我，万事起头难，一定要坚持下去。”原本他不清楚市价。当时没有很多人网卖食物，更没有人卖咖喱面包鸡。“我计算了材料费之后，卖35令吉一个。朋友却认为太便宜了，必须加上人工费，以及日后可能会出现的租金费用等才行。”
不久他把面包定价40令吉，今年再根据成本调整到50令吉（大颗），赚幅也就变得合理，收支渐渐平衡。
除了网卖，他尝试向临近的咖啡馆推销，做更多的生意。也许客户多了就被留意，不久Air Asia Food和Maybank的Sama-Sama Lokal电商购物平台找到他，给予优惠在平台寄卖，顿时多了几个销售渠道，并开拓到友族市场。“面包鸡需要2天前预定，因此不是所有购物平台都适合。目前主要由原有的客户推荐新客户，加上网友的分享，销量维持稳定。”
身为网络世代一份子，他尝试利用数码的便利做营销。“我试过在脸书打广告，摸索宣传方案。有一位朋友以友情价帮我拍了烹饪视频，作为宣传材料。”
为了加强和客户的联系，他研究到以短信广告机器，向客户的手机短讯推广产品。“我有记录客户联系资料的习惯。发短信时发现到，不知不觉已经累积了超过1500个客户在名单！”
难忘顾客上门等面包出炉
转行一段时间，推己及人，Eugene想起昔日的乐团朋友，同样处于失业的困境，有的还未找到新出路，于是他把送货的工作分给朋友们做，大家一起挣钱。
“有的朋友转行做递送员，例如Lalamove。之前帮我送货的都是陌生的递送员，对方不一定懂得如何保护咖喱面包鸡。”
“交给朋友送货之后，我放心多了，能够确保准时并安全又卫生地分送货物，也不用和其他人的货物混杂在一起。”
网卖食物算是上了轨道，有了固定的收入，生活恢复安稳。然而相比从前，生活品质还是大不如前。好处是，现在太忙，没有时间花钱，竟然让他累积了5位数的储蓄！
Eugene笑说，“以前是晚上工作，其他时间可以休闲，赚钱可说相对轻松。现在每天从早到晚忙订单。意外惊喜是，不知不觉存下了几万块！以往常常有机会出去玩，很难存下钱。”
虽然现在这份工作比较辛劳，但是令他感到值得的是，客户的反应和评语。“送货运费根据地点而定，较远的地方，运费可能比面包还贵，却依然有客户买单，这是让我很感动的。”
试过有一位居住在怡保的客户，订购了10个面包鸡，运费总共160令吉！还有一位住在武吉加里尔的客户说很想尝试，只订购了一个面包鸡，运费却接近50令吉，他也愿意付，还有一位连续订购了4天给亲戚朋友们品尝！
“我们一直是线上交易。有一天，有个客户直接来家里找我们！他说愿意等候三个小时，当天要货！”
“妈妈担心他爽单，先跟他收款。结果他真的等了我几个小时制作面包。离开时，听他打电话开心地跟朋友说，‘我终于买到了！’。那真是一次有惊有喜的买卖经历。”
妈妈是Eugene最大支持者，身体力行鼓励Eugene坚持做好网卖美食行业。
当斜杠青年生活更保障
从音乐人成为网卖食物的人，这是他始料不及的事。之间娱乐业者还是不被允许重回舞台，做网卖是他目前的重心。为了生活，也为了让生命有转机，不被困境打倒。
Eugene说，如果日后情况允许，还是会继续从事热爱的弹奏键盘工作。“这是我的兴趣，也是最想做的事。”
然而，自从以网卖食物为生后，他意识到，人可以“斜杠”，有不同的手艺，带来多元的收入。这样，生活会更有保障。“以前做乐手，是老人家口中的‘跑码头’，并不是人们理想中的长远事业，收入不稳定。疫情开始后更让证实了表演确实不是稳定的工作。”所以他希望有两手准备。即便以后可以重回台上表演，还是要继续做现在的饮食业务，累积更多资金，打好经济基础。
Eugene很感激母亲在过去一年来的鼓励和支持，让他在逆境中保持正能量。例如自此他销售咖喱面包鸡之后，网上有不少人也跟风，竞争增加，一度让他感到威胁和不安。
“妈妈激励我，她说，‘市面上更多人在卖nasi lemak椰浆饭，难道只可以有一个档口吗？重点在于好不好吃，经济实惠！’”妈妈的话，顿时让他重获信心。
Eugene近期也添加了一台小型全自动家用咖啡机、冷冻柜与真空包装机。因为本身热爱咖啡，所以想研发不同咖啡饮料与顾客分享。由于面包鸡属于季节性，因此他想开发另一条生产线有个稳定收入，就添置了冷冻柜为接下来制作冷冻食品与酱料批发而准备。另外，Eugene希望外坡顾客也能享用到面包鸡，特别买入真空包装机，想试试做真空面包配上自制咖喱鸡。
逆境也让他意识到理财的重要性，让他有了理财和投资的想法，希望为未来铺好路。
疫情仍在蔓延中，很多人还在迷茫，但是Eugene已经找到全新出路。他认为，“自己在单亲家庭长大，家里只有我一个男生。我会帮妈妈处理很多外务，也许是这样，训练出较强的应变能力。面对困难时，较快行动起来，去应付问题。”经过这一“疫”，他建立了更强的信念。“我是基督徒，之前听说过一句话，‘上帝关了一扇门，必定会为你打开另一扇窗’。如今这句话真的印证在我的身上。”
“这段日子，从对烹饪一窍不通，到成为咖喱面包鸡师傅，不但赚到收入，还让我对厨艺产生了兴趣。现在一有空，就会上网看烹饪视频和食谱，学习各种料理。这就是我新的一扇窗。”
在网卖食物这条路重新出发，虽然辛苦，却得到客户支持，并且被媒体看到，对人生有了长远和明确的规划，确实是为他打开了一扇窗。
“妈妈有说关关难过关关过，因此，不要轻易灰心气馁，不要怕从零开始，也不要嫌弃工作困难或收入低。只要你愿意改变，努力尝试，用心经营，没有什么关卡是越不过的。”
【INFO】金圆包下单方式：011-5639 9385
撰文：晓菁
图片提供：刘建篁
