原味贝果面包 Original Bagel

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Ingredients

材料

糖水

    Directions

    Step 1

    除黄油外的所有材料倒进搅拌盆中。

    Step 2

    揉至光滑加黄油再揉均匀就好啦,不需要出膜。贝果面团相比吐司面包等甜面包来说,面团更硬哦。

    Step 3

    揉好的面团切割分成12份。盖上保鲜膜醒发20分钟。

    Step 4

    醒发松弛好后擀开排气,步骤如图。

    Step 5

    上面步骤压扁后慢慢卷起,再把收口处捏紧。

    Step 6

    一边搓细,另一边擀平。这样会更好收口。

    Step 7

    整形好的贝果就是这样啦。收口朝下哦。

    Step 8

    38摄氏度发酵30分钟。

    Step 9

    发酵快好后,煮糖水,烧开后凉两分钟,再下入贝果进行烫面。每面30秒,不要太久了,不然面烫死了就不好吃了。

    Step 10

    200度烤20分钟。出炉超可爱!如果喜欢裂纹可以延长5分钟。烤好后取出,凉了以后就有裂纹了。

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