椰蓉面包 Coconut Bun

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Ingredients

材料

    Directions

    Step 1

    把鸡蛋与牛奶放到面包桶内,鸡蛋我选用的是50克左右的。

    Step 2

    放入面粉,两边对角分别放上盐与糖,当中挖个小坑放入酵母 ,设定和面程序二十钟。

    Step 3

    面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油,再启用和面程度二十分钟。

    Step 4

    和好的面团选择发酵功能,45分钟面团发至两倍大,按个小坑面团不塌陷不回弹,发酵完成。

    Step 5

    把面团进行排气,分成小份搓圆静置十分钟。

    Step 6

    准备椰蓉馅,黄油融化。

    Step 7

    放入椰蓉,白砂糖与蛋黄。

    Step 8

    用勺子搅拌均匀。

    Step 9

    取一面团按扁,用擀面杖擀开,放入椰蓉馅。

    Step 10

    像捏包子那样包好捏紧,口子朝下,用擀面杖擀成牛舌状,用刀划几道口子,要划穿。

    Step 11

    像扭麻绳那样扭起。

    Step 12

    两头捏紧,一定要捏紧,以防面包在烤制过程中散开。

    Step 13

    放室温再次发酵至两倍大时,在上面刷层蛋液,放入烤箱中层,170度上下火烤十五分钟。

    Step 14

    时间到,出炉,椰蓉面包香味扑鼻,掰开看下,组织非常松软。

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