炸鲜虾球和蔬菜 cucur udang and vegetables

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炸蔬菜球 Cucur Sayur

材料: (wpy)

高丽菜碎 Cabbage (Chopped) 100g

红萝卜碎 Carrot (Chopped) 80g

新鲜玉米粒 Fresh Corn 100g

中筋面粉 All Purpose Flour 100g

粘米粉 Rice Flour 50g

苏打粉 Baking Soda 2g

黄糖 Brown Sugar 10g

细盐 Salt 3g

白胡椒粉 White Pepper Powder 3g

辣椒粉 Chili Powder 2g

全蛋 Whole Egg 50g

冷水 Cold Water 100g

1. 先把高丽菜碎,萝卜碎和玉米粒混合均匀,加入黄糖,盐,胡椒粉和辣椒粉,混合均匀,再加入粘米粉和苏打粉,搅拌均匀,加入面粉,搅拌均匀,最后加入全蛋和冷水,搅拌均匀至浓稠状, 备用。

2. 起锅烧油,用汤匙取适量面糊,放入锅里,炸至定型,稍微上色,起锅,待油温再次升高,复炸一次至金黄。

 

炸鲜虾球 Cucur Udang

材料:

鲜虾(丁)Fresh Prawn(Chopped) 160g

红萝卜碎 Carrot (Chopped) 80g

青葱碎 Spring Onion (Chopped) 55g

中筋面粉 All Purpose Flour 100g

粘米粉 Rice Flour 50g

苏打粉 Baking Soda 2g

黄糖 Brown Sugar 10g

细盐 Salt 3g

白胡椒粉 White Pepper Powder 3g

鱼咖喱粉 Fish Curry Powder 2g

全蛋 Whole Egg 50g

冷水 Cold Water 100g

1. 先把虾仁丁,萝卜碎和青葱粒混合均匀,加入黄糖,盐,胡椒粉和鱼咖喱粉,混合均匀,再加入粘米粉和苏打粉,搅拌均匀,加入面粉,搅拌均 匀,最后加入全蛋和冷水,搅拌均匀至浓稠状,备用。

2. 起锅烧油,用汤匙取适量面糊,放入锅里,炸至定型,稍微上色,起锅,待油温再次升高,复炸 一次至金黄。

Ingredients

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