银丝大白菜卷

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材料
大白菜(黄芽白菜)6-8片、金针菇一包(去头段)、大红甜椒50克(切粗条)、白玉菇(蟹菇)8条、素火腿50克(切粗条)、四季豆8条(切段用)、菠菜梗2条、冬粉40克

献汁材料
素蚝油1汤匙、胡椒粉¼茶匙、盐少许、糖¼茶匙、水½碗(先拌匀待用)
麻油½茶匙

做法
1.将大白菜放入沸水中烫至软后取出沥干水份备用。(图1)
2.菠菜梗川烫沸水后撕条备用。
3.冬粉泡软,剪成小段,铺在蒸盆待用。(图2)
4.摊开一片大白菜,铺上金针菇、红甜椒、灵芝菇、素火腿及四季豆卷起,用菠梗绑牢,做成菜卷,排放在冬粉上,淋上献汁料A。(图3-4)
5.放入蒸锅,以大火蒸8-10分钟,浇上麻油即可享用。(图5)