青花瓷冰皮月饼

  • Prep Time
    30 Mins
  • Cook Time
    40 Mins
  • Type
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    274

漂亮的青花瓷冰皮月饼让人赏心悦目,无需烤箱,没有色素,清爽好吃,满满的中国风!

 

Ingredients

蓝色冰皮

白色冰皮

    Directions

    【备注】 糕粉就是炒熟的糯米粉。把糯米粉用白镬(即不加油)以中慢火炒至微黄色,见冒烟,和闻到粉味。即熟透。盛在小碗中,放凉,备用。

    Step 1

    两公克的蝶豆花粉加入100公克的水。加入糯米粉,粘米粉,澄粉,油还有糖粉搅拌均匀。遇到结块要再仔细过筛。

    Step 2

    盖上保鲜膜放入微波炉里900瓦加温2分钟当然也可以用电锅或隔水在瓦斯炉上蒸熟,约7-8分钟。

    Step 3

    两分钟后检查看看有没有熟透,再搅拌成团。

    Step 4

    白色的冰皮面团和蓝色是一样,只是把100公克的水换成100公克的牛奶。

    Step 5

    等到冰皮不烫手之后,把它揉成一个光滑的面团。

    Step 6

    从两个面团当中去各取三分之一来做一个浅蓝色的面团。

    Step 7

    把三色的冰皮包上保鲜膜,冷藏30分钟会比较好包饀。可以准备糕粉防止冰皮沾黏模具。

    Step 8

    从每个面团当中取一小部份搓成长条。按照颜色深浅排齐或编成一条辫子。

    Step 9

    皮和馅的比例是60:40。所以50公克的冰皮月饼模用30公克的皮20公克的饀。

    Step 10

    包入喜欢的内馅口味。放入月饼模具一次性的用力压下。如果你的冰皮很黏的话可以使用糕粉防粘。冰皮月饼完成了,是不是比广式月饼简单呢?

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