丸子蔬菜煲Stewed Beancurd Cake With Chinese Cabbage

【材料】
豆腐2 块、冬粉少许、冬菇2 朵（切丝）、西芹50 克（切丝）、红萝卜80 克（切丝）、津白250 克（切丝）、粟粉水勾芡1 碗、清水1 碗

【腌料】
粟米粉2 汤匙、盐及糖适量

【调味料】
生抽½ 汤匙、素蚝油½ 汤匙、胡椒粉少许、盐½ 茶匙、糖½ 汤匙、麻油½ 茶匙

【做法】
1. 将豆腐压成泥状备用。
2. 把冬粉以热油炸香后压碎，与豆腐拌匀，放置一旁备用。
3. 将豆腐冬粉料与香菇和腌料拌匀，揉搓成两个大丸子，放入热油里以小火炸至金黄色，捞起沥干油备用。
4. 在炒锅内热1汤匙油，爆香蚝油，放入津白、红萝卜及西芹炒匀。加入调味料及清水煮至滚。
5. 把所有材料和汤汁倒入锅内煮2分钟至入味，加入粟粉水勾芡即可。

【Ingredients】
2 tofu, some glass noodle, 2 fresh mushroom (shredded), 50g celery (shredded), 80g carrot (shredded), 250g chinese cabbage (shredded), 1 bowl water, some starch for thickening.

【Marinade】
2 tbsp corn flour, dash of salt and sugar

【Seasoning】
½ tbsp soy sauce, ½ tbsp vegetarian oyster, ½ tsp salt, ½ tbsp sugar, ½ tsp sesame oil

【Method】
1. Mash tofu and set aside.
2. Deep fry glass noodle till crispy, drain. Crush it and combine with mashed tofu.
3. Add in marinade ingredients and mushroom, form it into 2 tofu cake, deep fry with hot oil till golden brown, drain.
4. Heat 1 tbsp oil in wok, saute vegetarian oyster sauce, shredded cabbages, carrots and celery. Add in seasoning and water, bring to boil.
5. Remove all the ingredients to a claypot, cook for another 2 minutes, thicken with corn starch.