亚叁咖喱鱼 Asam Curry Fish

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【材料】
甘望鱼3条(洗净)、羊角豆5条(去蒂)、番茄1粒(
切瓣)、咖喱叶1束、椰浆200毫升(最后下)
【磨烂用料] 辣椒干15条、小葱头10粒、蒜头3瓣、石古仔3粒、香
茅1支、南姜2片
【酱汁] 亚叁汁1⁄2碗、盐1茶匙、糖2茶匙、味精1⁄2茶匙、水2碗
【做法】
1. 先烧热5汤匙油爆香磨烂用料。
2. 倒入酱汁煮滚,然后加入全部材料以中火煮至材料
全熟。
3. 最后加入椰浆略滚一下便可。
【Ingredients】
3 Ikan Kembong (clean & wash), 5 pcs lady fingers
(remove stems), 1 tomato (cut wedges), 1 stalk curry
leaf, 200ml coconut milk (add last)
【Grounded spices】
15 dried chili, 10 shallots, 3 pip garlic, 3 pcs buah
keras, 1 stalk serai, 2 slices galangal
【Sauce】
1⁄2 bowl asam jawa juice, 1 tsp salt, 2 tsp sugar, 1⁄2 tsp
MSG, 2 bowls water
【Method】
1. Heat 5 tbsp oil in wok to sauté grounded spices
until fragrant.
2. Pour in sauce ingredients and bring to boil; add in all
other ingredients and simmer in medium heat until
cooked.
3. Pour in coconut milk and bring to boil again, dish
out.