低卡无奶油版巧克力冰淇淋

这款霜淇淋，不用浓奶油、不用淡奶油、不用蛋黄、不用霜淇淋机。做好后没有冰渣，非常绵密顺滑，还有着奶油般的质地和闪亮的外表，以及强烈浓郁的巧克力味道。

食谱来源：取自网络

Directions

Step 1

在一个装满冰水的容器里放入明胶片，静置10分钟。待吉利丁片完全软化后取出，将水擦干，备用。 *一定要用冰水浸泡，常温水可能使吉利丁片融化在水中，使分量减少。 *吉利丁是一种很好的稳定剂，它能降低霜淇淋融化的速度，并增加绵密度。还能够防止产生冰晶。

Step 2

牛奶、蜂蜜、黄砂糖入小奶锅，中火加热并搅拌至糖完全溶解，快要沸腾时立即关火。

Step 3

甜奶液趁热倒入巧克力，搅拌至融合均匀。需要确保巧克力完全融化。

Step 4

倒入大盆里，加入两指一撮的盐和耐高温巧克力豆（或可可豆或切碎的奥利奥）。吉利丁擦干水分。

Step 5

加入吉利丁片，搅打至混合均匀，质地细腻（可用电动搅拌器搅打5秒，也可以手动）。

Step 6

过滤液体后倒入模具。温度降下来后，密封，进冷冻室，冷冻4-8小时或过夜，直至完全冻住。

Step 7

第一次冷冻后的样子。冷冻后质地很绵软，不会硬邦邦的。

Step 8

切成小块，用打蛋器或搅拌机以最高速度搅打3-4分钟。搅打至质地细腻有光泽。

Step 9

现在即可享用，或者再冷冻1小时以获得更柔滑细腻的质地。