富贵鸡Prosperity Chicken

把铝箔铺在足够容纳整只鸡的大碗里。

在鸡腹内塞药材，把剩余药材和药汤倒在鸡身上。

用铝箔把鸡只小心包好，避免刺破。

把面团擀成0.5公分厚，然后包扎整只鸡的包裹。

预热烤炉至180℃，把鸡包裹放在烤盘里，放入烤炉烤2-2½小时。

以厨房剪刀把脆面皮撬开，迅速把鸡移到大容器里上桌，防止鸡汤溢流出来。

鸡肉做法：把鸡洗净以纸巾抹干。以盐和胡椒粉腌鸡，然后收在冰箱30分钟。

药汤做法：把药材和清水一起煮滚，然后小火焖煮2分钟。熄火，然后加入调味料，待凉。

面团做法：把盐和一半的水份放入搅拌器里，搅拌至盐溶解，然后加入面粉，再加入足够的清水，搅拌成面团，以湿布覆盖，让它醒30分钟。