开胃酸菜鱼

材料 ：
酸甜咸菜30克（切条）、蕃茄1粒（切片）、辣椒1条（切片 ）、 青葱1棵（切段）、姜3片、 煎过熟的马鲛鱼1条

调味料 ：
酸梅酱2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、水1/2碗 、粟粉水勾芡适量

做法 ：
1.起油镬2汤匙，爆香姜片及葱白。（图1）
2.加入酸菜拌炒。（图2）
3.放入蕃茄、调味料及熟鱼，煮滚。（图3）
4.加入青葱及适量粟粉水勾芡，便可。