榴莲冰皮月饼
- Prep Time40 Mins
- Cook Time30 Mins
- Type
- View1,603
提到可口的冰皮月饼,一定少不了榴莲馅料啊!Q弹的果味冰皮,加上浓郁香醇的榴莲果肉;入口即化叫人一试难忘。
Ingredients
冰皮材料
馅料
Directions
【小贴士】 蒸餡料和冰皮,要用鋁箔紙蓋著,否則倒汗水會令馅料和冰皮太湿,就會很黏手。可用筷子挑少许试吃,若沒有生粉味,即熟透。
Step 1
冰皮做法:把牛奶、细糖、粟米油倒入碗中混合搅拌均匀 。
Step 2
加入糯米粉,粘米粉和澄粉,搅拌成没有颗粒的面糊,静置30分钟 。
Step 3
静置好的面糊盖上保鲜膜,大火蒸约20分钟至熟。
Step 4
趁热用筷子使劲搅拌至顺滑,待冷备用。
Step 5
炒手粉,锅里另外放入少许糯米粉,微火炒2-3分钟,颜色变黄即可。
Step 6
把做法(4)分成2份,1份加入少许红曲粉,另外一份保持原味。
Step 7
再把每份面团分成4份,搓圆,压扁,包人馅料,印出月饼形状 。(皮:25克;馅:25克)
Step 8
把印好的月饼放在铺了纸巾的盒子里,放入冰箱数小时后再享用。
Step 9
馅料做法:榴莲肉加入奶粉和奶油用中火不停地炒至干,取出待凉后即可使用。
榴莲冰皮月饼
Ingredients
冰皮材料
馅料
Follow The Directions
【小贴士】 蒸餡料和冰皮,要用鋁箔紙蓋著,否則倒汗水會令馅料和冰皮太湿,就會很黏手。可用筷子挑少许试吃,若沒有生粉味,即熟透。
Step 1
冰皮做法:把牛奶、细糖、粟米油倒入碗中混合搅拌均匀 。
Step 2
加入糯米粉,粘米粉和澄粉,搅拌成没有颗粒的面糊,静置30分钟 。
Step 3
静置好的面糊盖上保鲜膜,大火蒸约20分钟至熟。
Step 4
趁热用筷子使劲搅拌至顺滑,待冷备用。
Step 5
炒手粉,锅里另外放入少许糯米粉,微火炒2-3分钟,颜色变黄即可。
Step 6
把做法(4)分成2份,1份加入少许红曲粉,另外一份保持原味。
Step 7
再把每份面团分成4份,搓圆,压扁,包人馅料,印出月饼形状 。(皮:25克;馅:25克)
Step 8
把印好的月饼放在铺了纸巾的盒子里,放入冰箱数小时后再享用。
Step 9
馅料做法:榴莲肉加入奶粉和奶油用中火不停地炒至干,取出待凉后即可使用。