经典英式果馅派 Apple Pie

材料：

280 克 面粉
¼ 茶匙 盐
20 克 糖
160 克 无盐黄油
40 毫升 水
1 青苹果
110 克 无花果干
40 克 杏仁
1 橙子
70 克 红糖
½ 茶匙 肉桂粉
¼ 茶匙 小豆蔻粉
¼ 茶匙 肉豆蔻粉
60 克 糖渍橙皮
50 克 葡萄干
50 克 苏丹娜葡萄干
1 蛋黄
1 汤匙 全脂牛奶
无盐黄油 (防粘用)
面粉 (撒用)
糖粉 (摆盘用)

做法：

在碗中加入面粉、盐、糖和一些黄油，然后用带面团勾的手持式料理机揉面。加水，然后继续揉面，直至形成柔软的面团。用保鲜膜包起来，然后放在冰箱中冷藏至馅料准备好。

大略擦碎苹果，切碎干无花果和杏仁。

在锅中以中火加热剩余的黄油，加入橙汁、红糖、肉桂粉、小豆蔻粉、肉豆蔻粉，搅拌均匀，煮至沸腾。加入擦碎的苹果、无花果干、杏仁、糖渍橙皮、葡萄干和苏丹娜葡萄干（无籽白葡萄干），搅拌均匀。煮约3分钟后，从火上取下。

烤箱预热至170ºC。纸杯蛋糕模上涂油并撒上面粉。在工作台上撒上面粉，将冷却的面团擀成约3毫米厚的面皮。用圆形饼干模切成可以完全覆盖住纸杯蛋糕模底部的大小，然后再用星型饼干模切成同样数量的面皮。将圆形面皮放入纸杯蛋糕模中，按压使其完全贴合。

在每格中放入馅料，然后上方放上星型面皮。在小碗中打散蛋黄和牛奶，用烘焙刷涂在派饼的表面和边缘。

派饼放入烤箱中，以170ºC烤约20分钟，或直至它们变为金棕色。从烤箱中取出后，完全放凉后再从模具中取出。撒上糖分，尽情享用吧！