绿茶奶黄冰皮月饼

预备馅料：粉类先行过筛，加糖拌匀。拌入蛋汁，炼奶，椰奶，完全拌匀后，加入牛油。盛入浅又阔的盘中，盖上铝箔纸，用大中火隔水蒸约15至20分钟，完全熟透。放凉后置入雪柜冷藏，备用。

预备冰皮：粉类先行过筛，加糖拌匀。牛奶和炼奶拌匀后倒进粉类混合物中，倒进油，彻底拌匀。过筛去粉粒。盛入浅又阔的盘中，盖上铝箔纸，用大中火隔水蒸约15至20分钟。放凉，待用。

奶黄馅切割成8份，每份32克，滚圆。

用硬胶刮或大匙羹刮出冰皮面团。洒下绿茶粉，用手搓揉至面团软滑和绿茶粉完全混合。分割出每份33克小块，滚圆。用擀面棍压成圆饼形，共8块。

用每块绿茶冰皮包裹奶黄馅，收口滚圆。平均黏上糕粉，摇去多余的糕粉。放入月饼模中，按压出月饼形状，脱模。如是者，完成其他的冰皮和馅料。放入一盒中，上面铺上厨房纸，加盖密封。放入冷冻室（freezer）中冷藏过夜，吃前2小时转放到雪柜中，转稍软身即可享用。