酸辣凉拌珊瑚草

材料
珊瑚草25克、小青瓜1条（50克，切粗丝）、红萝卜1⁄2条（50克，切粗丝）、黄甜椒1个（50克，切粗丝）、芫茜1小棵（切小段）、黄肉芒果1个（切片，围碟边）

酸辣酱材料预先拌匀
红辣椒3只（剁碎）、生抽2汤匙、橄榄油2汤匙、麻油1小匙、酸柑汁2汤匙、糖1⁄2小匙

装饰材料
芒果1粒（切片排盘）

做法
1.先把珊瑚草用水冲洗干净，浸泡清水2小时后，以食水清洗即可食用。
2.把珊瑚草切小段待用。
3.将全部材料拌匀放入盘后，淋上酸辣酱即可享用。
（图1-4）

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