青葱，只能是点缀吗？8道爱不释手的青葱吃法
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青葱是一种比较常见的蔬菜，一般都是作为调味菜来使用，在肉类食物里面加入一些青葱，能够让味道变得更香，也可以让营养价值变得更高，青葱的香味比较浓，可以达到很好的提高食欲作用，在做菜的时候添加一些就非常好。
很多人对葱的第一反应就是卷煎饼（葱油饼）、小葱拌豆腐、香葱炒鸡蛋。这些家常菜里，葱充当调味料，为食物添加色香味。随着人们对葱在分子层面的研究越发深入，它越来越多的营养素被发掘，越来越多的功效和作用为人们熟知。现今，葱从家常菜中的配角，转化成了到药食同疗中的主角。
青葱肉松面包 Spring Onion Chicken Floss Bread
葱曲奇饼
材料：
低筋面粉180克、香葱15克
辅料
水45克、盐3克、糖粉45克、玉米油45克
做法：
1。香葱洗净切碎备用。
2。黄油隔水融化再放冰箱冷藏5分钟这样比较好打发，用手动打蛋器打到黄油顺滑就可以。
3。加入糖粉和盐继续打到顺滑。
葱肉馅饼
材料：葱花，水饺皮，猪绞肉。
做法：
- 绞肉加少许姜末、盐、胡椒粉调味，打水至绞肉有黏性。
- 以5张水饺皮为一组，铺平成长方形后，先放绞肉再放葱花。
- 从长端卷成蜗牛形状。
- 锅里加油烧开，用小火下锅煎至两面金黄色即可。
姜葱爆烧肉 Stir-fried Roasted Meat
【材料】
烧肉300克（切片）、青葱白200克、灯笼椒20克、大葱20克、姜20克（切片）
【调味料】
花雕酒2茶匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙、蒸鱼酱油1茶匙、
【做法】
1. 烧热镬，下油爆香姜片，加入大葱及灯笼椒炒片刻，加入烧肉炒约5分钟至香脆。
2. 加入葱白与调味料，抖匀炒香。
3. 最后加入粟粉水勾芡即可。
简易葱油鸡丝
材料：
280 克 鸡大腿 (带皮) 、2 片 姜 、½ 葱 、4 花椒 、½ 黄瓜 、2 葱 、5 片 姜 、1 红葱头 、2 汤匙 生抽 、½ 茶匙 糖 、½ 茶匙 盐 、3 汤匙 植物油 、白胡椒 、辣椒油 (乘盘用)
做法：
1.在装满冷水的锅中，放入鸡大腿、两片姜和一个葱结（半根葱）和花椒。煮沸后，冒泡煮约10分钟。然后关火，让鸡肉在热水中焖15分钟。鸡肉应该达到完全煮熟但是不柴的状态。
2.与此同时，黄瓜切细条，红葱头大略切块。葱切细圈，分离葱白和葱绿。姜切末。
3.鸡腿煮好后，保留大约80毫升的鸡汤，将鸡腿放入冰水中，浸泡大约5分钟。待鸡腿冷却后，用手撕成条。
4.在平底锅中，中火热油。加入红葱头和葱白，炒大约3-5分钟，炒出香味，红葱头变透明。加入大部分的葱绿（保留一点装饰用）和姜末，稍微翻炒。关火后，倒入鸡汤、生抽，加盐、糖和白胡椒调味。
5.装盘时，先放黄瓜条，再放鸡丝，倒上葱油汁，饰以新鲜葱绿。如果喜欢的话可以放一勺辣椒油。搅拌均匀后享用。
青葱炒腊肉
蔥花捲
中筋麵粉 300g
酵母粉 3g
橄欖油 10g
糖粉 20g
水 160g
青蔥 10根
鹽 少許
步驟
- 中筋麵粉加入酵母粉、橄欖油、糖粉之後，先倒一半的水，用筷子撥開
- 分次倒入其它的水，用筷子攪拌，直至麵團變成一片片的片狀
- 接著用手將麵團揉成不黏手的狀態(如果麵團有點乾，就加一咪咪的水)
- 麵團放進盆裡，電鍋裡加一杯熱水，以保溫的狀態讓麵團發酵(不要按下去煮哦!!)
- 大約30分鐘左右，麵團長成2倍大，取出擀平成長方形的樣子
- 刷上一層油(橄欖油或沙拉油都可以)灑上一點點的鹽(不要太多)
- 於中間1/3的的地方舖上青蔥
- 右邊1/3折過來中間，壓一壓並刷上一層油，灑上一點點的鹽，舖上青蔥
- 左邊1/3折到中間壓平
- 切成8等份
- 取一份用筷子從中間用力壓下去
- 筷子從底下的中間提起後，另一手麵團拉住
- 輕輕拉開後，快子轉3圈，並將麵團繞成甜甜圈狀，收口捏緊
- 其它7份依上述方式捲成蔥花卷
- 將蔥花卷麵團放在包子紙上，等候發酵2倍大
- 鍋子的水滾了之後，開始蒸蔥花卷，12分鐘後取出。
沙姜蒜蓉白切鸡
材料：
菜园鸡1只（1.2公斤）
腌料：（塞进鸡肚）
青葱3棵
老姜1块（拍扁）
沙姜20克（拍扁）
蘸料：（捣烂）
沙姜20克
蒜头1粒
青葱2棵
小葱头3粒
芫荽15克
调味料：
生抽2汤匙（或细盐1茶匙）
做法：
1.鸡洗净，以1汤匙盐搽均匀鸡身内外。
2.把腌料塞入鸡肚内腌制2-3小时以上。
（图❶）
3.蒸锅煮滚水放入鸡以大火蒸15分钟后，
熄火不开盖焗10分钟。（图❷）
4.取出鸡，把麻油1汤匙搽在鸡身后放在
一旁待凉，斩件排碟。（图❸）
5.把蘸料捣烂后加入生抽或细盐拌均匀，
即可沾以鸡肉享用。（图❹~❻）
