香辣肉碎拌脆米糕

将材料A拌匀成米浆，备用。

烧热油，爆香材料B的蒜茸和虾米，加入烫熟米粉和米浆，用小火煮至稍微浓稠，倒入10寸蒸盘。

蒸笼水煮滚，将米粉糕放进蒸笼，中火蒸大约45分钟。

米粉糕冷却后切块，放进热油炸至金黄色。

烧热油，爆香材料C的蒜茸和越南小辣椒，加入其余材料C炒匀，再下调味料炒熟，试味，淋入炸米糕中即可上桌。