位于森州汝来的隆盛佛跳墙大酒家，是大马知名度高的福州菜馆。经过三代人的努力，从第一代承接村里的流水席做起，到如今第三代成功打造了隆盛集团，更改冲出森美兰，来到吉隆坡和柔佛，圈画出更辽阔的饮食版图。
隆盛等同佛跳墙，想起佛跳墙首先必想到隆盛。新年聚餐当然要和家人吃豪些，首选当然是榕城佛跳墙，各式年味十足的菜色，肯定让你阖家吃得欢喜。
位于Gamuda Kemuning Quayside Mall的榕城佛跳墙乃为隆盛集团旗下的餐厅之一，在2021年3月开始营业。
广阔的大堂，落地玻璃可以看到外面的景色，並且拥有4间VIP廂房。今天为我们介绍菜式的郭志伦师傅，年纪轻轻已经拥有至少15年的厨艺。
“榕城佛跳墙顾名思义就是以佛跳墙作为餐馆的招牌菜。”郭师傅接着说，在厨师们的不断创新研发了，在榕城可以吃到传统与现代化结合的味道，让食客在味觉上有不同的感受。
师傅们的手艺，新鲜的食材，加上MAGGI®专为厨师们研制的调味料，让师傅们在厨艺上更能轻易的发挥到极致，所以无论是隆盛到现在新的榕城，MAGGI®永远是他们首选的产品。即将来临的农历新年，郭师傳特地安排介绍几道特色年菜，让大家一饱口福。
生生猛猛东星斑水果捞生
光看名字，已经觉得非同凡响了，再看气势非凡的摆盘，绝对有被震撼到。这道鱼生有东星斑的生鱼片，加上素的三文鱼片，荤素搭配加上蔬果、卜脆和特制的酸甜酱汁、花生末、芝麻、香油，口感极佳。
炭烧佛跳墙
隆盛等同佛跳墙，想起佛跳墙首先必想到隆盛。
炭烧佛跳墙结合了传统与现代的吃法，汤底是由排骨、马来鸡、火腿等材料经过48小时熬煮的上汤做为汤底，当中的有大鲍翅、海参、花菇、澳洲三头鲍、花胶、干贝、排骨、马来鸡12种食材，然后按4种不同的呈现方式，让你吃到不同层次感的味道。
1.上汤鲍翅，先来个清甜的原汁原味上汤，一片大鱼翅和火腿，掀开序幕。
2.红烧鲍鱼花胶
拿出佛跳墙中的鲍鱼和花胶，再调制特别的汤汁，经过芶芡，摇身一变就成了红烧。
3.黑松露黄焖
海参与鱼鳔加上黄焖而成的汁，再来一小匙的黑松露，淡淡的咸味把无味的海参与鱼鳔襯托出来。
4.高汤(排骨、花茹、干贝）：所谓有始有终，尝完第二第三变化的口味后，最后以高汤作为完美的ending，齿颊留香。
（ 由于工序繁琐，必须在2天前预定。 ）
翡翠炒牛肉柳
采用上等的澳洲牛肉柳，食材包括西芹和鸡茸菇，加上火喉控制得宜，炒出来的牛肉柳非常嫩滑可口。
新春腊味饭
采用上等的腊肉、润肉、腊肠、腊鸭，加上等的香米用瓦煲煮出来的腊味饭，简直就是无懈可击的人间极品。
MAGGI®专为厨师们研制的调味料，为师傅们节省更多时间，更能发挥好厨艺。
在漂亮的环境下用餐，更让人胃口大开。
【 INFO 】
榕城佛跳墙
地址：GF(W) 17-19, Quayside Mall, Gamuda Kemuning 25.7,
42500 Telok Panglima Garang, Selangor.
电话：03-3132 4480 营业时间：10am ~ 3pm；5pm ~ 10pm (星期一至星期五）
10am ~ 10pm (星期六、星期日）
撰文：Angie｜摄影：Gino
