这个除夕团圆餐吃什么好？如果你是福建人，一定听过来自巴生的贵阳家乡小厨，其招牌菜之一薯粉根让许多人一试难忘。如果你不是福建人，不妨也试试这间的正宗福建菜，除了薯粉根，还推出了更多叫人垂涎的年菜！
提起贵阳家乡小厨，就会想到他们的招牌菜之一薯粉根。巴生褔建人居多，而贵阳也是以福建菜而闻名。
创办人兼主厨Michael获奖无数，创办贵阳已有25年之久了。Michael回忆道，父亲从中国永春搭船来到马来西亚，然后白天做薯粉根，晚上开档炒薯粉根，所以家里的三兄妹从小就与烹饪有着深厚的渊源。
薯粉根传承45年
谈起饮食，Michael就显得雀跃，随着时代的变化，Michael也在菜肴上不断的求新求变，从爸爸开始的薯粉根开始做改变，由于传统的薯粉根都是全薯粉制作的，虽然吃起有韧性，但对于胃不好的人就不能食用，因为难以消化，Michael就想到以面粉和薯粉参和，保留了薯粉根的韧性口感，但吃起来又不会对胃部产生负担。值得一提的是，这一道薯粉根从父亲的年代传承至今已有45年的历史。
近年，Michael更将薯粉根发展到宅配，将面条改成细条，推出了懒人包肉碎薯粉面，蒸一蒸或热水汆烫一下，倒入肉碎即可食用，方便又经济实惠。
配合农历新年的到来，贵阳家乡小厨也推出了几样新菜式应节，欢迎阖家前来共享美食。谈到如何让菜肴更添美味，Michael直言道：“在忙碌的餐点时间，MAGGI®调味料为厨师们节省了很多时间，而且方便使用，几乎每道菜肴都会用上MAGGI®的调味料。”
鲍鱼盆菜
作为盆菜，除了基本的食材如鲍鱼、海参、干贝、鱼鳔、虾、鸡、鸭、烧肉、褔袋等绝对少不了外，淋在盆菜里的汤汁是灵魂的味道。汤汁必须是由老母鸡、火腿、猪皮、鸡脚等调味后，经过几个小时熬成酱汁，再淋在食材上。
鲍鱼腊味饭
除了备有常见的腊味——腊肠、腊鸭、润肠，特别的是加入鲍鱼，让平民腊味饭顿时多添几分贵气。
蒙古猪蹄猪脚筋
带有糖醋味道，吃的是天然的胶原蛋白，焖着熟烂的猪蹄和猪脚筋一口咬下去的感觉是入口即化的，满满的胶质。
上汤啦啦鱼蛋鲳鱼
自制的鱼丸，爽口弹牙，新鲜的鲳鱼和啦啦，底层铺上冬粉，其冬粉尽吸海鲜的鲜甜精华汤汁。
红菇排骨燉鸡汤
红菇有菇中之王的称号，而且是名贵的食材，其风味独特，配合排骨和鸡来炖，出来的汤非常清甜可口。
这道上汤啦啦鱼蛋鲳鱼，铺上满满的海鲜，加入MAGGI®的浓缩上汤，更为提鲜。
Michael直言在忙碌的餐点时间，MAGGI®调味料可帮忙省下不少时间。
贵阳家乡小厨的厨师实力在哪里？往墙壁方向一看就知道了。
干净明亮的用餐空间。
【INFO】
贵阳家乡小厨
地址：No.5, Jalan Temoh,41400 Klang Selangor.
电话：03-3343 0927 / 012-273 1355
营业时间：星期二至星期日（星期一休息）
11.30am ~ 2.30pm / 6.00pm ~ 9.30pm
电话：03-33430927(Whatsapp)
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撰文：Angie｜摄影：Steve Wai
