来骆发酒楼吃的是味道，不是环境，老师傅传统的古早味，没有花俏的摆盘，更没有华丽的装潢。能够受到饕客长时间的支持，全靠老师傳了得的厨艺。拥有一甲子饮食历史的骆发酒楼，吃的是情怀，是真正的美味。
走进门口，远远就看到了金漆牌匾写着——骆发酒楼。看着牌匾，大概知道这是一间拥有一定“历史”的酒楼。骆發海鲜饭店始于1962年，至今已度过了60年之久，老板骆萬方是第三代传人，爷爷的年代已经做下来了，原名叫骆发酒楼，在经济起飞的六、七十年代，在吉隆坡文良港可谓无人不晓。那个年代，“酒楼“二字，意味着包含早市飽饺点心，午晚市炒粉面食，隨意小酌。
老板骆萬方表示，爷爷有8个孩子，当年齐心协力把酒楼做得家喻户晓，到了第三代，也就是他这一代，只有他继承了酒楼的生意，并且在25年前搬来现在这间店。“我会继承爷爷的酒楼，一来自己对餐饮有兴趣，二来自己读书不厉害，就这样接手来做了。”
骆先生接着说，来骆发酒楼吃的是味道，不是环境，老师傅传统的古早味，没有花俏的摆盘，更没有华丽的装潢。能够受到饕客长时间的支持，骆先生表示，除了老师傳的手艺了得之外，多年以来都采用MAGGI®的一系列酱料，让师傅在烹饪时有如锦上添花，让厨艺发挥得淋漓尽致，而且其味道即鲜美又浓缩，而且齐全的各式各样的调味品，使用起来容易搭配。
【新年必吃】
满缽满盆菜
重点在于特熬的汤底，然后再加上16种的材料去焖煮，让所有的食材都渗入汤汁中，这样才能发挥出盆菜的精髓。
材料：特级靓花菇、卤水花胶筒、鲜汁焖鲍鱼、
海参、日本江瑤柱、玉兰鸡、干煎大虾、脆皮烧肉、焖烧蚝鼓、萝卜双雄、甘甜黄芽白、玲珑贵妃片、蚝菇、芥兰花、大发菜。
咖喱鱼头
必点的招牌菜肴，从选鱼头到煮这道菜所需的辛香料如蒜头、红葱头、辣椒、姜花、香茅等，都采用新鲜的，且咖喱汁不会有太多的椰浆，吃起来不会腻，开胃下饭。
奶油虾
新鲜的虾，煎至金黄色起锅配用，然后加上浓香的奶油、咖喱叶等调味后，再将煎好的虾翻一翻起锅，再配上香脆的蛋黄酥，绝配。
鱼香豆腐
自制的鱼香豆腐，炸至金黄色，外脆内酥，因为加入了马蹄作为馅料，所以咬起来非常爽口。
芋香佛砵
这道菜最考功夫的是那芋泥，要选对芋头，而且是真材实料的芋泥，没有掺杂多的粉，因为主角是那芋泥，所以在配料里，师傅以简单的蔬菜配少许的鸡丁和腰果作为馅料，这样炸出来的佛砵，配合蔬菜来吃，就不会显得油腻。
MAGGI®系列调味料都是师傅的好帮手，在烹饪时有如锦上添花，有助将厨艺发挥得更淋漓尽致。
不卖花俏的装潢，骆发海鲜饭店靠的是真功夫留住客人的胃口。
【 INFO 】
骆发海鲜饭店 Loke Fatt Restaurant
地址：No 9, Jalan Thambapillai , 50470 Brickfields Kuala Lumpur
电话：03 22743678 / 017 8801398 ( Kelvin Loke )
营业时间：11.30am ~ 2.30 / 5:30pm ~ 12pm（每2个星期四休息）
撰文：Angie｜摄影：Steve Wai
