560 克 三文鱼排 (带皮)
300 克 嫩菠菜
350 克 混合蘑菇
1 柠檬
2½ 汤匙 欧芹
1 汤匙 小葱
1 瓣 大蒜
2 汤匙 植物油
2 汤匙 无盐黄油
3 茶匙 面粉
120 毫升 牛奶
盐
黑胡椒
肉豆蔻
做法：
用盐与黑胡椒先将三文鱼简单腌制调味。蘑菇一切为四。将欧芹与小葱切碎。再将大蒜切碎。将柠檬切半，一半挤汁装入小碗中，另一半纵向切成两半。
在一个大平底锅中倒入植物油以中火加热，等至温度升高，放入三文鱼，鱼皮朝下，煎至3分钟或者等至鱼皮变脆。再加入黄油煎至2分钟。关火，将三文鱼翻面再煎3分钟或者煎至自己喜欢的熟度。
将混合蘑菇与切碎的蒜加入同一个平底锅，炒至蘑菇颜色变棕。加入面粉煮约1分钟或者更长，直至面粉与其融合。如果看起来太干可再加入一些橄榄油。
在平底锅中加入牛奶，进行搅拌直至变成浓稠奶油质地。放入盐与黑胡椒，再擦入肉豆蔻进行调味。分次加入菠菜，当菠菜变软时加入切碎的香料一起搅拌，淋上柠檬汁。
将三文鱼摆盘于奶油菠菜蘑菇酱之上，放入柠檬角撒上小葱。尽情享用吧！
