很多人对于马铃薯有很大的误会，觉得它淀粉高，吃多一定会胖，其实这是错误的。
马铃薯用于减肥最好是用白水煮，因为马铃薯算得上是最有营养的天然瘦身食物，既不含脂肪和胆固醇，热量也很低，仅为等重量大米得三分之一，而且含有非常丰富的柔软膳食纤维，能带来很高的饱腹感，饱腹感是等体积白面包的3倍，是等重量大米的6倍。
马铃薯早已是人們餐桌最常見的一種食材了，很容易產生飽腹感，對於減肥有很好的幫助。马铃薯在減肥的同時還可以保證健康，吃马铃薯減掉的不是身體的水分而是脂肪，隨意想要快速減肥的朋友可以搭配適量的運動，效果會更好。經常吃马铃薯的人身體健康，老的慢。
馬鈴薯是很好的减肥食品
热衷减肥的男士、女士们，或难熬饥肠之苦，或担心营养失衡，以致减肥失败 。他们却没有或很少想到能解决这两个难题的一大宝物-土豆。
别看馬鈴薯土里土气不起眼，营养学家却这样劝告减肥者:吃馬鈴薯你不必担心脂 肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃馬鈴薯，可以 减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
你也不必担心吃馬鈴薯营养单纯，有损健康。在人们的印象里，黄豆含有优质蛋白是首屈一指的。其实，馬鈴薯中的蛋白质无论是营养价值还是保健功能，都让黄豆自叹弗如 。就是人体需要的其它营养素，如碳水化合物、VB、Vc、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。
具有很高营养价值的苹果与馬鈴薯相比，多数营养素也相形见绌馬鈴薯含的蛋白质和维生素B1是苹果的10倍;维生素C是苹果的3.5倍;维生素B2是苹果的3倍; 磷是苹果的2倍;糖和钙与苹果相当;只有胡萝卜素比苹果少一点。按营养学观点，一斤馬鈴薯的营养价值大约相当于3斤苹果。
馬鈴薯的营养价值之高，使美国营养专家断言:“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养素。”减肥者还有理由怕吃土豆会营养不良吗?馬鈴薯已是世界性的减肥食品。法国营养学家弗朗西马尔罗通过长达15年的研究率先发现，馬鈴薯是一种价廉的减肥“良药”。1988年，法国维勒班市成立了全球第一 家马铃薯减肥健美餐厅，目前这类餐厅仅法国就有70多家。1989年以来，意大利、西班牙、美国、加拿大、前苏联等国也先后创建了馬鈴薯食疗餐厅30多家。
吃马铃薯可以减肥吗？
其实，减肥效果最好、最快、最根本、最健康、最安全、最环保、最彻底、最无伤害、最无任何副作用的办法就是合理控制饮食:
1、控制热量与脂肪。要始终小心食物的热量，在膳食中应减少些肥肉，增加点鱼和家禽。
2、饮食要清淡。要少吃盐，咸的东西吃得越多，就越想吃。少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加你的热量。
3、常吃蔬果。要适量吃些含纤维多的水果、蔬菜和全麦面包。
4、平衡膳食。每天按计划均衡安排自己的饮食，同时要注意定时、不可滥吃。要减慢吃饭的时间，吃顿饭的时间不少于20分钟。
5、热量负平衡。请减肥的原则:热量的摄取量必须少于你的消耗量。
6、意志决定减肥的效果与质量。
其实，减肥效果最好、最快、最根本、最健康、最安全、最环保、最彻底、最无伤害、最无任何副作用的办法就是合理控制饮食:
1、控制热量与脂肪。要始终小心食物的热量，在膳食中应减少些肥肉，增加点鱼和家禽。
2、饮食要清淡。要少吃盐，咸的东西吃得越多，就越想吃。少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加你的热量。
3、常吃蔬果。要适量吃些含纤维多的水果、蔬菜和全麦面包。
4、平衡膳食。每天按计划均衡安排自己的饮食，同时要注意定时、不可滥吃。要减慢吃饭的时间，吃顿饭的时间不少于20分钟。
5、热量负平衡。请减肥的原则:热量的摄取量必须少于你的消耗量。
6、意志决定减肥的效果与质量。
馬鈴薯減肥法一：
早上：蒸馬鈴薯3個，留下一個2小時後吃
中午：蒸馬鈴薯3個，留下一個2小時後吃
晚上：兩個蒸馬鈴薯，盡量在七點之前吃完
馬鈴薯減肥法二：
早上：低脂優酪乳一杯，蛋白一個，馬鈴薯一個
晚上：馬鈴薯一個，茶一杯，水果一份
馬鈴薯最大特點是熱量低，這個方法適合不喜歡減肥食物單一的人，對於減肥期間常見的便秘等問題也有一定改善。促進胃腸蠕動，疏通腸道，促進排便，幫助減肥。
