菜市场的蔬菜很多，都很新鲜，小编要为大家分享一道美食，即可当水果，又能当食材，吃起来可口脆嫩。它被誉为“清肠高手”，隔夜拉出臭便，女人越吃越瘦 ，孩子智力高。
这个菜就是佛手瓜，别看这个菜样子有点奇怪，自身的维生素C很高哦，吃起来水分特别多，是一道无污染的绿色食材呢，尤其是皮肤粗糙的人要多吃，有着补水润肤的作用，佛手瓜的吃法较多，像热炒，凉拌，还可以做成汤，或者和肉一起煮，有些人还用佛手瓜包饺子吃，每一种吃法都有特别的口感，佛手瓜老少皆宜，不仅适合减肥的人，还适合孩子，食用后能够提高智力。
佛手瓜肉多汁多，大家不要错过呢，佛手瓜中的粗纤维较为高，帮助粪便的排出，对减肥起到很大的帮助。佛手瓜吃起来清爽又脆嫩，无论清炒或和五花肉一起炒，都一样美味。
佛手瓜的好处
1、止咳的作用
佛手瓜有止咳、理气和中的作用，能帮助缓解咳嗽痰多、胸闷气胀等症状。
2、养护肝脏的作用
佛手瓜还能疏肝护肝，养护肝脏的健康。
3、补充营养
佛手瓜营养含量也很丰富，有胡萝卜素、维生素、碳水化合物、钙、钾、叶酸等营养物质，能在一定程度上补充身体所需要的营养，不可小瞧。
4、扩张血管
佛手瓜含有的矿物质、维生素要高于其他瓜类，热量也比较低，属于低钠食品，所以，它也有利尿排钠、扩张血管的作用。
佛手瓜用心研究，用心做，也能创造出很多美食，这些美食，有空不妨自己家里做来吃。
佛手瓜排骨湯
【材 料】
佛手瓜 300公克，薑片 30公克，蔥段 1根，排骨 150公克，水 900cc
【調 味 料】
鹽 1大匙，酒 1大匙
【做法】
1.佛手瓜洗淨，切塊狀；排骨洗淨，剁成小塊，放入滾水中汆燙，瀝乾備用。
2.取一湯鍋，放入900cc水、薑片、蔥段、佛手瓜塊、排骨塊及所有調味料，加蓋燜煮約50分鐘即可。
佛手瓜炒五花肉
主料 佛手瓜200克、五花肉50克、红萝卜6克
辅料油6克、葱4克、姜4克、蒜4克、盐2克、料酒6克、酱油2克、耗油6克
做法
1。将佛手瓜削去外皮，切片。
2。锅里倒入少量油，放入五花肉翻炒，同时放入葱、姜、蒜。
3。加入料酒和少许老抽以及盐，盛出备用。
4。锅里倒入油，放入佛手瓜翻炒。
5。放入胡萝卜丝，加入盐翻炒。
6。最后放入刚才炒好的五花肉，拌炒后加入蚝油兜匀即可。
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