包菜在我们日常饮食里面是一种比较常见的蔬菜，包菜又叫做卷心菜，营养价值十分的丰富，各种包菜都是钾的良好来源。她的防衰老、抗氧化的效果样处在较高的水平。此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜。包菜也是重要的美容品。
包菜的功效
功效作用： 增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃、促进消化
营养价值： 含铁,钾,维生素A、粗纤维
适宜人群： 一般人群均可食用。尤为适宜患【慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀、发热】者。
禁忌人群： 【寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎】患者慎食。
包菜的功效和作用
- 杀菌包菜有杀菌、消炎的作用。
- 助消化多吃包菜可增进食欲，促进消化预防便秘。
- 提高免疫力包菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C和维生素E含量较多，有助于增强人体免疫力。
- 治疗溃疡包菜中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素E效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。
- 美肌护肤经常吃包菜对皮肤美容有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少雀斑，延缓老年斑的出现。
- 消炎止痛新鲜的包菜有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛者都可以吃些包菜。
- 防癌抗癌包菜中含有能分解亚硝酸胺的酶，能消除亚硝酸胺的突变作用，有一定的防癌抗癌作用。
食用包菜要注意什么？
- 包菜烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值，因此在烤、炒、煮时都应在最后放入包菜。
- 包菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的包菜抑制率较高，因此秋冬时期的包菜可以多吃。
- 包菜不宜购买太多，以免搁置几天后大量的维生素C被破坏。
- 包菜与蜂蜜一起食用易引起腹泻腹痛，而与黄瓜一起吃则会影响维生素C的吸收。
如何挑选包菜？
挑选包菜的时候要注意看外面和包菜头上十分空心或是被虫吞噬过，叶片有没有脱落软弱的迹象，保存心裹的越紧密越好，而起拿起来的时候感觉没有负重感这样的包菜最好。
食材：
包菜一颗、干辣椒5根、蒜粒3个、花椒少许、一勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋、一小勺白糖、少许清水
做法：
- 包菜从中间切开，切去包菜的根部，用手撕开一层一层的包菜，然后再把包菜用手撕成不规则的小块。
- 撕成小块以后放在盆中，用清水浸泡，再次清洗干净以后，倒出控水备用。
- 干辣椒切小段，蒜粒剥皮切片。
- 取小碗加入一勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，一小勺白糖，少许清水搅拌均匀待用。
- 锅内倒油，小火爆香蒜片干辣椒和花椒。
- 放入包菜，开大火，快速翻炒。
- 翻炒几下之后，翻炒至菜叶稍软，略呈半透明状，倒入调好的料汁。
- 快速翻炒均匀出锅装盘即可。
- 鲜香爽脆，超级下饭，营养开胃，5分钟就能上桌。
