香兰糯米糕Kuih Seri Muka
- Prep Time1 Day
- Cook Time1 Hour
- Type
- View910
很多人经常会把它误认为Kuih Talam,其实它和Kuih Talam的不同在于白色的咸味椰浆糕部分被糯米糕而取代。有的人在制作糯米糕部分的时候还会加入蓝花,感觉就像Kuih Talam和Pulut Tai-Tai的crossover版本,美味当然也加倍啦。
Ingredients
下层材料 :糯米糕
上层材料 :斑兰糕
模具
Directions
Step 1
糯米可以预先浸泡数个小时或隔夜。
Step 2
洗清洁后,把糯米滤干。
Step 3
将糯米倒入蒸盘里,盐加入椰浆里搅拌均匀。把椰浆加入糯米,再放入斑兰叶以大火蒸大约20-30分钟至松软。
Step 4
把蒸好的糯米饭,倒入铺了香蕉叶和抹了油的模里。
Step 5
把糯米饭铺平。再用压板把糯米饭压紧和弄平,备用。
Step 6
把所有上层材料放入锅里,搅拌均匀。
Step 7
开小火把斑兰面糊煮至稍微浓稠即可熄火。过程中必须不停的把面糊搅拌均匀。
Step 8
将面糊过滤,把斑兰面糊倒入糯米饭里。
Step 9
在放入蒸锅里继续以中小火蒸大约20分钟或斑兰面糊熟即可。
Step 10
【小贴士】 ❶必须等待完全冷却后才脱模切开,需用塑胶刀切开,效果比较好。 ❷蒸上层的斑兰糕时无需用大火,不然出来的糕表层就会凹凸不平。
香兰糯米糕Kuih Seri Muka
Ingredients
下层材料 :糯米糕
上层材料 :斑兰糕
模具
Follow The Directions
Step 1
糯米可以预先浸泡数个小时或隔夜。
Step 2
洗清洁后,把糯米滤干。
Step 3
将糯米倒入蒸盘里,盐加入椰浆里搅拌均匀。把椰浆加入糯米,再放入斑兰叶以大火蒸大约20-30分钟至松软。
Step 4
把蒸好的糯米饭,倒入铺了香蕉叶和抹了油的模里。
Step 5
把糯米饭铺平。再用压板把糯米饭压紧和弄平,备用。
Step 6
把所有上层材料放入锅里,搅拌均匀。
Step 7
开小火把斑兰面糊煮至稍微浓稠即可熄火。过程中必须不停的把面糊搅拌均匀。
Step 8
将面糊过滤,把斑兰面糊倒入糯米饭里。
Step 9
在放入蒸锅里继续以中小火蒸大约20分钟或斑兰面糊熟即可。
Step 10
【小贴士】 ❶必须等待完全冷却后才脱模切开,需用塑胶刀切开,效果比较好。 ❷蒸上层的斑兰糕时无需用大火,不然出来的糕表层就会凹凸不平。