宫保鸡丁

主料:

鸡胸肉300克，炸花生米100克

辅料：

干花椒一小把，大葱一段，大蒜两瓣，

生姜一块，酱油适量，白糖适量，

米醋适量，盐适量，料酒少许，

鸡精少许，玉米淀粉适量，胡椒粉少许，干辣椒12个

做法：

1.干辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。

2. 大葱一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末。

3.鸡肉切丁，加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀，然后加入适量香油再抓一下。

4.碗里加入适量水，加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉，少许鸡精、盐，调成碗汁。

5.锅里加入油烧到七成热。加入鸡丁快速翻炒至熟，出锅待用。

6.锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。

7.加入炒好的鸡丁翻均匀。加入碗汁大火翻炒。

8.加入炸花生米、大葱薄片，翻炒均。匀。