年轮蛋糕Baumkuchen

食材
人数:-2+
3 个 鸡蛋
80 克 砂糖
13 克 蜂蜜
2 克 香草精
135 克 低筋面粉
7 克 泡打粉
95 克 牛奶
40 克 黄油

做法：

1.蛋清和蛋黄分离，蛋清分三次加入砂糖，打发至湿性发泡状。

2.加入蛋黄搅拌均匀，滴入香草精、蜂蜜搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉、泡打粉。

4。搅拌至无干粉状。

5.牛奶加入软化黄油，微微加热至黄油融化、拌匀。

6.取一勺拌好的蛋糕糊，加入牛奶黄油液中搅拌均匀。

7.再倒回剩下的蛋糕糊中。

8.拌匀成顺滑的蛋糕糊。

9.准备一个保鲜膜纸内芯，用锡纸包好，做卷年轮蛋糕的卷筒。

滴入1勺蛋糕糊，铺平。

蛋糕底部微焦金黄色，用卷筒卷起蛋糕。

再倒入1勺蛋糕糊。

蛋糕底部微焦金黄色，继续卷起来。

直到所有的蛋糕糊用完，年轮蛋糕就卷好了！

放凉后的年轮蛋糕卷内芯去掉，切片。