母鸡补血汤 BLOOD SUPPLEMENT CHICKEN SOUP

材料
老母鸡半只（约500-600g， 洗净切块）、当归8g、北芪15g、熟地6g、党参6g、川芎5g、
焦山楂10g、龙眼干10g、红枣6 粒（洗净，去核）、米酒30ml、生姜10g（切片）青葱1 根（切段）
调味料
食盐1 茶匙
做法
1. 当归、北芪、熟地、党参、川芎、焦山楂同洗净，放入砂锅或钢锅内，加入清水4 碗，大火煮
滚后改用小火煎煮30 分钟，弃渣留汁备用.( 图1-2）
2. 将老母鸡、龙眼、红枣同放入钢锅或砂锅内，加入药汁（若嫌药汁过少，可另加清水补足），
大火煮滚后撇去浮污，再煮大约5 分钟。
3. 将鸡和汤移入蒸盆内，加入米酒、姜片、葱段，盖上盖子，入蒸笼内蒸约2 个小时，至鸡肉熟
烂时取出，加入食盐适当调味，即可。( 图3-4）
功能
益气补血，健脾和胃。
适应症
产后贫血，头晕面黄，腹胀纳差，失眠健忘，畏寒怕冷，手脚麻木。