炸鲜虾球和蔬菜 cucur udang and vegetables
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炸蔬菜球 Cucur Sayur
材料: (wpy)
高丽菜碎 Cabbage (Chopped) 100g
红萝卜碎 Carrot (Chopped) 80g
新鲜玉米粒 Fresh Corn 100g
中筋面粉 All Purpose Flour 100g
粘米粉 Rice Flour 50g
苏打粉 Baking Soda 2g
黄糖 Brown Sugar 10g
细盐 Salt 3g
白胡椒粉 White Pepper Powder 3g
辣椒粉 Chili Powder 2g
全蛋 Whole Egg 50g
冷水 Cold Water 100g
1. 先把高丽菜碎,萝卜碎和玉米粒混合均匀,加入黄糖,盐,胡椒粉和辣椒粉,混合均匀,再加入粘米粉和苏打粉,搅拌均匀,加入面粉,搅拌均匀,最后加入全蛋和冷水,搅拌均匀至浓稠状, 备用。
2. 起锅烧油,用汤匙取适量面糊,放入锅里,炸至定型,稍微上色,起锅,待油温再次升高,复炸一次至金黄。
炸鲜虾球 Cucur Udang
材料:
鲜虾(丁)Fresh Prawn(Chopped) 160g
红萝卜碎 Carrot (Chopped) 80g
青葱碎 Spring Onion (Chopped) 55g
中筋面粉 All Purpose Flour 100g
粘米粉 Rice Flour 50g
苏打粉 Baking Soda 2g
黄糖 Brown Sugar 10g
细盐 Salt 3g
白胡椒粉 White Pepper Powder 3g
鱼咖喱粉 Fish Curry Powder 2g
全蛋 Whole Egg 50g
冷水 Cold Water 100g
1. 先把虾仁丁,萝卜碎和青葱粒混合均匀,加入黄糖,盐,胡椒粉和鱼咖喱粉,混合均匀,再加入粘米粉和苏打粉,搅拌均匀,加入面粉,搅拌均 匀,最后加入全蛋和冷水,搅拌均匀至浓稠状,备用。
2. 起锅烧油,用汤匙取适量面糊,放入锅里,炸至定型,稍微上色,起锅,待油温再次升高,复炸 一次至金黄。