经典泰式炒河粉 Pad Thai
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食材
人数:-2+
100 克 米粉
100 克 牛肉
100 克 豆腐干
1 红灯笼椒
2 葱
1 瓣 蒜
2 鸡蛋
2 汤匙 花生米
2 汤匙 鱼露
2 汤匙 酱油
1 汤匙 红糖
1 酸橙（汁）
50 克 豆芽
10 克 香菜
辣椒粉
植物油
盐
胡椒粉
做法：
将米粉按照包装说明在温水中泡软，然后沥水备用。
将米粉按照包装说明在温水中泡软，然后沥水备用。
将豆腐干和灯笼椒切条，小葱切成细圈，蒜切碎。鸡蛋在一小碗中打散。
将牛肉切成约1厘米厚的条状。
先将花生米放入锅中烘熟，然后切碎。
调味汁的制做：在小碗中将鱼露、酱油、红糖和酸橙汁搅拌均匀。
植物油加热后，下入小葱与蒜爆锅，然后加入豆芽、灯笼椒和豆腐干一起高温翻炒，再用盐和胡椒粉调味后盛入盘中。
在同一炒锅中将牛肉炒熟，然后加入炒好的蔬菜和打撒的鸡蛋。在鸡蛋尚未凝固前，倒入米粉一起翻炒。
倒入准备好的调味汁，低温煮约2分钟。然后将新鲜香菜和少许辣椒粉加入其中。盛盘后饰以花生米即可享用。
