荷包蛋的3种吃法

青椒炒荷包蛋

【主料】

鸡蛋（6个）

【辅料】

青椒（6个）、大红椒（小半个）、大葱（1根）、大蒜（3颗）

【调味料】

食用盐（约2克）、白糖（少许）、鸡精（少许）、生抽酱油（5克）、

明油（少许）

做法：

1.首先我们准备鸡蛋6个，鸡蛋不用打开清点数量备用即可。

2下一步开始准备辅料，准备青条6个去掉辣椒蒂之后切成小粒备用，不能吃辣的同学可以用大青椒替换。

3.准备小半个大红椒切成小粒备用，加红椒的目的是配色。

4.准备大葱1根从中间切开之后切成小粒备用，此菜属于急火爆炒，所以必须将大葱从中间改刀切开。

5.最后准备大蒜3颗拍散之后剁碎备用。

6.下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。

7.然后直接打入鸡蛋煎至两面金黄，同学们切记煎鸡蛋必须小火慢慢煎，然后将其翻过来继续煎至金黄。

8.下一步开始制作，鸡蛋倒出来加入少许底油烧热。油温烧热之后将准备好的青椒以及辅料全部下锅，然后转大火将青椒翻炒出大量锅气且炒至香。

9.开始调味，锅中加入食用盐1勺（约2克），加入少许白糖提鲜，加入少许鸡精，加入生抽酱油5克从锅边淋入，然后加入少许明油从锅边淋入。

10.最后加入煎好的鸡蛋下锅，然后关火翻炒均匀即可出锅装盘。

糖醋荷包蛋

食材：鸡蛋4个、蒜末

调料：糖、米醋、番茄酱、酱油

做法：

1、将调料糖、醋、生抽，番茄酱、再加入适量的水放碗中调成糖醋汁。

2、锅内加油烧热,将蛋整个打入，煎成成型的荷包蛋。

3、煎锅重新注入油烧热，下蒜末煸香。

4、将糖醋汁倒入锅内调匀烧开。

5、放入煎好的荷包蛋，让其均匀的裹上糖醋汁即可出锅。

黄酒荷包蛋

材料：

黄酒 200ml 、 鸡蛋 2个  、红糖 1小块  、盐 小量

做法：

1.热锅下油，适量多放一点。打入鸡蛋。

2将锅里的油用锅铲反复淋在蛋黄上。

3.将油锅清洗干净。小火热锅，倒入黄酒、红糖。加一点点盐。中火煮至沸腾。

4.倒入荷包鸡蛋，煮30秒既可出锅。