辣子鸡丁午餐肉

材料：鸡腿  3个 、午餐肉 200克  、鸡蛋  1个 、姜蒜 20克  、红辣椒  20克 、花椒 10克  、豆瓣酱  15克  、五香粉 20克  、料酒  10克、  盐 4克  、淀粉  20克 、 辣椒油 10  、辣椒面  20 、 油 适量

做法：

1.鸡腿洗净脱骨，并切成均匀的肉粒；午餐肉同样切成发现均匀的丁；辣椒段对半切开。

2.鸡肉丁加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀后静置30分钟左右。

3.电磁灶开大火，热一锅油，倒入鸡肉丁炸1分钟左右捞起来。

4.再放入午餐肉炸至表面微黄盛出待用 。

5.电磁灶开小火，另起一锅到冷油；小火倒入辣椒段和花椒炒香，再倒入姜蒜末和豆瓣酱炒3-4秒 。

6.接着倒入红油，翻炒几秒，再倒入鸡块、午餐肉翻炒一会儿 。

7.关火，加入适量的盐、五香粉翻炒均匀即可 。