你们大概和我一样，和藜麦的初见一定是某一次的沙拉，这份沙拉的价格应该还不便宜。散落在谷物和蔬菜之间、还长着奇怪芽芽的颗粒，就是藜麦了，每一颗都非常非常的小，一不小心就会错过，存在感看起来很弱，小心地拿叉子铲一点，口感蓬松，除了沙拉酱的味道，似乎也吃不出更多的味道了。
然而，就是这样奇怪的食物，近年真的火得不行，火到了一碗沙拉里如果不加一点藜麦，就不够沙拉的程度，从欧美到国内，凡是关于健康饮食的话题或晒图，一定少不了它出镜。可以说，藜麦，在现在的健康食物界已经成了一股势不可挡的潮流，谁不吃，谁就不潮流。
藜麥的營養價值高，可以代替米作為膳食，由於它的蛋白質高而且低脂、低升糖值、低鈉及低熱量，不少食得健康的朋友都開始轉吃藜麥。以為食藜麥一定食很單調?其實不是，追求吃得有營又好味的WatsonsMall精選創意食譜，製作簡單又健康，讓你變成烹煮藜麥的專家！
下面划一下重点，下面是藜麦营养的关键点：
· 藜麦的膳食纤维比大多数谷物所含的纤维量都要高；
· 藜麦含有我们人体不能自行生产、只能通过食物来获取的9种人体必需氨基酸，相比大多数的谷物，它确实能提供更多更好的蛋白质；
· 藜麦的GI指数（升糖指数）只有35（55以内的就算低GI值了），算是低糖食物。
因为富含蛋白质和纤维，所以藜麦一方面可以增强饱腹感，从而减少卡路里的摄入量；另一方面又可以促进新陈代谢，降低食欲。从这个角度来说，藜麦真的很适合减肥期吃，做到燃烧的热量比摄入的更多，就能瘦下来吧。
不过藜麦在吃之前还是得注意一点：藜麦种子外面是有一层皂荚的，吃之前需要冲洗浸泡，不然没处理过的藜麦吃起来会有一股苦味，肠胃弱的小伙伴吃完肯定要不舒服的。
藜麦沙拉
藜麦 100g 、核桃仁 50g 、松仁 50g、蔬菜50g 、青豆100g、 胡萝卜100g 、马铃薯100g、橄榄油 50g 、
盐适量 、柠檬半颗
做法：
1.藜麦100g，加入250ml水，浸泡四小时。
2.用浸泡的水一起煮，煮沸后小火煮20分钟，水分收到差不多干了即可。
3.青豆100g，胡萝卜100g，土豆100g，放入蒸屉中，在沸水里煮10分钟，捞起放凉。
4.蔬菜、土豆、胡萝卜、青豆、藜麦装入透明碗并搅拌均匀。
5.50g核桃仁、50g松仁，加入沙拉搅拌。
6.加入50g橄榄油，撒入适量盐。
7.挤入半颗柠檬汁。
8.营养丰富的藜麦色拉就完成啦！
【藜麦南瓜饭】
【做法】：
1.把大米和藜麦洗干净浸泡半个小时，南瓜去皮切小块。
2.把大米、藜麦和南瓜一起放入电饭煲里，加入没过食材的水，水的量不要超过食材一厘米。
3.设置相应的煮饭程序即可。
