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日式牛奶小餐包Japanese Milk Bun

  • 2021-08-04
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份量:16個
高筋麵粉 250g
砂糖 25g
鹽 3g
牛奶 180ml
無鹽奶油(常溫) 20g
速發酵母粉 4g
烤溫
180度/ 15分鐘

做法：

1.將麵粉、糖、鹽放入大碗裡。
2.將酵母粉倒入溫牛奶裡攪拌後倒入麵粉中，用湯匙攪拌均勻後倒在桌面上。

3.用手揉麵約10分鐘，揉到麵團平滑後加入常溫奶油再揉10分鐘。

4.將揉好的麵團放入大碗裡，用濕布蓋上發酵1.5小時。
5.等麵團發到原來的2倍大，將麵團取出分切成16等分。

6.將每個小麵糰揉成圓球狀，放在烤盤上。

7.放入烤箱中發酵1.5小時(不需加溫)，麵團都相連在一起。
（PS.夏天室溫較高，發酵會更快完成。）
8.取出烤盤，預熱烤箱到180度。
9.將麵粉用篩子均勻將麵粉撒在麵糰上。