湿巧克力杯子糕
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材料
牛油125克、盐1/4 茶匙、细糖200克、A蛋2粒、低筋面粉140克、发粉1茶匙、小苏打粉1/2茶匙、可可粉50克（过筛）、鲜奶125毫升、滚水80毫升、即溶咖啡精1茶匙、白兰地1汤匙
纸杯20-22个
巧克力糖霜材料
可可粉50克、栗米粉60克（均筛过）、细糖50克、A蛋黄2粒、炼
奶125毫升、鲜奶375毫升、牛油100克
巧克力糖霜做法
1.把可可粉和栗米粉一齐筛入钢盆中，加入细糖，蛋黄，炼奶及鲜奶混合，隔水以中火炖煮至稠。（图1）
2.熄火，马上加入牛油搅拌均匀，然后盖上保鲜膜以防止表面结痂，放至冷却。
杯子糕做法
1.把烤炉预热至180℃。把纸杯垫入烘盘中。
2.把牛奶、咖啡水和可可粉混合。（图2-3）
3.用电动搅拌器把牛油，细糖及盐混合，并逐个加入蛋黄，搅拌至发起。（图4）
4.把面粉，发粉及小苏打粉混合过筛，分成3份。
5.先拌入1/3的面粉和半份巧克力浆拌匀，再加入1?3的面粉及剩余巧克力浆，最后加入剩余的粉料轻轻拌匀。（图5）
7.拌入白兰地，然后把面糊舀入纸杯里至七分满，以180℃ 烤20-25分钟。（图6-8）
8.从烤炉取出蛋糕。待冷却后才涂糖霜。
组合
通过挤袋把巧克力糖霜挤在蛋糕表面，再以可食用花朵等装饰。 （图9）
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