米饭披萨

【材料】

剩饭
意大利披萨芝士（可用马苏里拉芝士）
洋葱
番茄酱
各种菇
牛油
黑胡椒
三椒（青、红、黄）
火腿、香肠、培根

【做法】
1.洋葱，三椒，各种菇切丝。
2.热锅加黄油（温度不宜过高，黄油易焦），先炒洋葱，有明显香味后加菇类（可加点色拉油，菇类是比较吸油的），再加三椒。
3.加黑胡椒，盐，糖，匹萨草叶，调味，盛出备用。
4.隔夜的剩饭可加水在微波炉里热一下，变软易操作。
5.锅中加油（一点就够了），把剩饭平铺在锅中，煎到底面脆，有点发硬。
6.淋上番茄酱（根据自己口味加），撒上炒好的菜，再撒上马苏里拉芝士进烤箱，开面火 200 度，看到芝士融化并上色了就可以了。

【小贴士】

·加黄油时，油温不宜过高，黄油的熔点为 28℃-34℃，过高容易焦，就没有乳香味了。（建议：可先热锅，然后换小火）

·煎底是很重要的一步，如果没煎好，就容易散架，底面煎得跟锅巴一样就够了。

·融化马苏里拉芝士的时候，可以先将煎好的饭拿出，放在另一个可以进烤箱的用具中，家里烤箱够大也可以直接将平底锅放进烤箱，或者每次都煎一小份一小份的，一口一个。

·因为微波炉和烤箱的加热方式不同，马苏里拉芝士只能用烤箱才能融化。

·可以更换自己喜欢吃的酱汁。