茄汁猪肉圆Tomato Meat Balls

【材料】
猪绞肉300克、虾仁100克（拍扁剁碎）、蛋白1个、蒜头 5瓣（切末）、青葱 2支（切末）、玉米粉 2汤匙
【腌料】
鱼露 1茶匙、麻油 1茶匙、盐 ⁄ 茶匙、白胡椒粉 ⁄ 茶匙
【酱汁材料】
番茄酱 60毫升、清水 50毫升、麻油 1茶匙、鱼露 1茶匙、砂糖 1茶匙、盐 ⁄ 茶匙
【勾芡】
玉米粉水 (1茶匙玉米粉+2汤匙清水)
【做法】
1. 将所有的材料加腌料混合，用力搅拌至起胶有黏性，做成8粒肉圆，备用。（图1-2）
2. 烧热炸油锅，将肉圆炸至金黄、熟透，捞起备用。（图3）
3. 取另外一个锅，将所有的酱汁调均后倒入锅内，中火煮至滚，加入玉米粉水勾芡，即可离火。（图4）
4. 将酱汁淋在炸肉圆上，趁热享用。

【Ingredients】
300g minced pork meat, 100g shelled shrimp (chopped), 1 egg white, 5 pips garlic (chopped), 2 stalks spring onion
(chopped), 2 tbsp corn flour
【Marinade】
1 tsp fish sauce, 1 tsp sesame oil, ⁄ tsp salt, ⁄ tsp pepper
【Sauce ingredients】
60ml tomato sauce, 50ml water, 1 tsp sesame oil, 1 tsp fish sauce, 1 tsp sugar, ⁄ tsp salt
【Thickening】
1 tsp corn flour + 2 tbsp water
【Method】
1. Mixes all ingredients with marinade ingredients and blend with hand until sticky; and then make into 8 meat balls.(pic 1-2)
2. Heat oil in wok, deep fry the meat balls until golden brown.(pic 3)
3. Heat up another wok, add in all pre-mixed sauce ingredients and bring to boil in medium heat, thicken with starch and off the heat.(pic 4)
4. Pour sauce over meat balls and serve.