迷你菠菜培根蛋饼 Spinach,egg and bacon muffin

50 克 培根
1 洋葱
1 青葱
1 瓣 蒜
225 克 菠菜
7 鸡蛋
120 毫升 牛奶
50 克 帕马森干酪
煎炒用橄榄油
润滑用黄油
盐
胡椒

做法：

将烤箱预热至180℃。培根切丁。洋葱剥皮切丁。青葱切小段。蒜剥皮剁碎。大略剁碎菠菜。在量杯或大碗中搅打鸡蛋和牛奶，大胆撒盐与胡椒调味。置于一旁。

在大煎锅中，中火加热橄榄油。放入培根丁、洋葱和蒜，翻炒2-3分钟。放入青葱和菠菜，撒盐与胡椒调味，中火继续炒4-5分钟。

将菠菜混合物和帕马森干酪屑放入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。用黄油润滑玛芬杯，勺入混合物。

放到烤箱中，以180℃烤20分钟，或直至呈金黄色。趁热享用，祝好胃口！