酒香鱼头云耳

用腌料腌鱼头15分钟，然后放入热油，以中火炸1分钟或至香脆，盛出，滴干油。

另外起锅热1汤匙油，把姜和蒜头爆香，然后加入云耳，炒1分钟。

加入青葱和预先混合的酱汁材料，煮至汁稠后加入鱼头和红灯笼椒，炒均匀即可盛出。