香炸茄子四季豆

把所有面糊材料混合后置放5分钟。

将茄子沾面糊后放入热油中炸至金黄色，滴干。

另外起锅热1汤匙麻油，把虾米、蒜茸、咖哩叶及指天椒炒香。

加入四季豆，炒约一分钟，间中撒入少许水；然后加入调味料，炒均。

最后加入炸茄子，炒均盛出上桌。