3道10分钟蔬菜快煮

材料：梅花肉 200公克、小黄瓜 1根、红甜椒末 少许

调味料：

腐乳酱 适量

作法：

1. 小黄瓜洗净切细丝，盛入盘中备用。

2. 梅花肉切薄片状，煮一锅滚水，放入梅花肉片，煮约2分钟至熟，捞起放入盘中。

3. 淋上腐乳酱，撒上红甜椒末装饰即可。

腐乳酱材料：

豆腐乳 2大匙、蒜末 10公克、辣椒末 2公克

调味料：

细砂糖 1茶匙、开水 1大匙、香油 1茶匙

作法：

1. 豆腐乳捣成泥，加入蒜末和辣椒末。

2. 加入其余的调味料拌匀成酱汁。

蚝油芥蓝

材料：芥兰菜 200公克、鲜香菇 100公克

调味料：

沙拉油 1大匙、蚝油 1大匙、冷开水 1大匙、香油 1茶匙

作法：

1. 鲜香菇切片;芥蓝菜洗净挑出嫩叶，剥去较老的菜梗粗丝后切小段备用。

2. 煮一锅滚水，加入油及1/4茶匙盐(材料外)，放入作法1的芥蓝菜段及鲜香菇片，汆烫约1分钟，捞起沥干盛盘备用。

3. 将蚝油、冷开水及香油拌匀成酱汁，再淋至作法2的盘上即可。

鲜虾茼蒿

材料：茼蒿菜 400公克、虾仁 30公克、姜末 5克、冬菜 10公克

调味料：

市售高汤 100P、盐 1/2匙、细砂糖 少许、太白粉水 1大匙、香油 1茶匙

作法：

1. 虾仁去肠泥洗净;茼蒿菜洗净;冬菜略洗过备用。

2. 锅烧热，倒入少许油，以小火略炒姜末、作法1的冬菜及虾仁。

3. 再放入作法1的茼蒿菜及市售高汤、盐和细砂糖。

4. 续以中火煮约2分钟，用太白粉水勾芡，最后再淋入香油即可。