炸鱼柳配爱情果味优葛 DEEP FRIED DORY WITH PASSION FRUIT YUGURT
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材料:
多利鱼柳480克、盐和胡椒粉适量、炸油适量、面粉适量
面糊:
低筋面粉320克、发粉36克、占米粉36克、澄面粉80克、盐适量、清水580毫升
爱情果味优葛酱:
爱情果2粒、原味优葛250毫升、薄荷叶6片、盐和胡椒粉适量
爱情果味优葛酱做法:
- 把爱情更、薄荷叶及优葛混合。以盐和胡椒粉调味。
- 收入冰箱冷藏。
面糊做法:
- 把所有粉料混合。慢慢倒入清水混合均匀。以盐调味。
吃法:
- 把鱼柳分成每份40克重,以盐和胡椒粉腌过。
- 把鱼柳沾粉后再沾面糊,放入热油炸至表皮微黄即可离锅。
- 把油加热,鱼柳再回锅炸一次至金黄色。
- 滴干油后配爱情果味优葛酱吃。