双耳炒五香肉丁 STIR – FRIED FUNGUS WITH SPICED PORK CUBES
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材料 A ：
油 2汤匙、蒜头 4瓣（去皮，拍扁） 、姜15克（切丝）、辣椒干 10条（剪段）、八角 2粒、桂皮 ½支
材料 B ：
云耳15克（浸发）、雪耳15克（浸发）、古龙牌五香肉丁1罐
调味料 ：
水100毫升、珠江桥牌高级酱青1汤匙、水仙牌永春老醋2½汤匙、麻油½汤匙 、糖1汤匙
装饰 ：
芫荽叶，小辣椒
做法 ：
1 烧热油爆香A料，然后加入古龙牌五香肉丁炒匀。（图1-2）
2. 再加入云耳及雪耳炒匀，倒入调味料焖1分钟。（图3-5）
3. 装饰后，即可上桌。
INGREDIENTS A :
2 tbsp oil, 4 pips garlic (skinned and smashed), 15g ginger (juliennes), 10 dried chili (cut sections), 2 star
anise, ½ stick cinnamon
INGREDIENTS B :
15g babyfungus (soaked), 15g snow fungus (soaked), 1 canned GULONG Brand Spiced Pork Cubes
SEASONING :
100ml water, 1 tbsp PEARL RIVER BRIDGE High-grade Light Soy Sauce, 2 ½ tbsp NARCISSUS Brand Yong
Chun Black Vinegar, ½ tbsp sesame oil, 1 tbsp sugar
GARNISHING :
Some coriander and chopped chili padi
METHOD :
1 Heat oil in wok, sauté ingredients A until fragrant, and then add in GULONG Brand Spiced Pork Cubes.
(pic 1-2)
2 Add in baby fungus and snow fungus, stir well. Toss in seasoning and simmer for 1 minute. (pic 3-5)
3 Garnish and serve.
